Пророщенный картофель признан опасным для здоровья

Картофель, на котором появились ростки или зелёные пятна, может быть не просто невкусным, но и опасным. Об этом предупреждают специалисты, на которых ссылается издание Ferra.

Диетолог Лорен Харрис-Пинкус объяснила, что в таких клубнях резко возрастает уровень токсинов — соланина и чаконина. Эти вещества относятся к природным гликоалкалоидам и особенно активно накапливаются в ростках, глазках и участках с зелёной кожурой.

«Если картофель начал прорастать или позеленел, это уже сигнал. Такой продукт лучше выбросить, даже если на первый взгляд он кажется пригодным для употребления», — отметила она.

Её слова подтверждает токсиколог Эндрю Столбах из клиники Джонса Хопкинса. По его словам, у людей, съевших испорченный картофель, могут возникнуть резкие боли в животе, тошнота, диарея и даже рвота.

«В тяжёлых случаях возможны скачки давления, лихорадка и неврологические симптомы, но это случается крайне редко», — уточнил он.

Врачи советуют внимательно осматривать картофель перед приготовлением и не рисковать здоровьем ради пары клубней.

Напомним, что в России с диабетом живут почти 6 миллионов человек. Из них около 67 тысяч — дети. Подробнее об этом читайте в материале «Медздрав.Инфо».