Врач Еделев: Одно яйцо повышает уровень вредного холестерина на 13%

Приближающаяся Пасха заставляет нас вспоминать о куличах и крашеных яйцах. Даже люди, далекие от религии, в праздничные дни пробуют эти блюда. И если с выпечкой более-менее все понятно, ее просто надо есть в меру, то в вопросе яиц мнения расходятся. С одной стороны они очень полезны, с другой — сколько их можно съесть, чтобы не навредить здоровью? О норме яиц в день, почему их не стоит пить сырыми и что будет, если их переесть, Медздрав.Инфо рассказал доктор медицинских наук Дмитрий Еделев.

Безусловная польза

«В яйце содержатся все девять незаменимых аминокислот, необходимых для здоровья человека. Они необходимы для восстановления мышц, роста и нормального функционирования всего организма. Яйцо содержит антиоксиданты, такие как лютеин и зеаксантин, которые защищают ваши глаза от старости, дегенерации желтого пятна и катаракты. Яйца являются богатым источником холина, жизненно важного питательного вещества для здоровья мозга. Холин обеспечивает память, обучение и хорошее настроение», — перечислил врач.

Помимо всего прочего, яйца содержат витамин D, необходимый для здоровья костей, иммунной функции и регуляции настроения и витамин B12, важный для работы мозга и образования эритроцитов. А еще железо и селен — сильный антиоксидант.

Кроме того, яйца обеспечивают чувство сытости, снижая потребление калорий в течение дня.

Сырые и опасные

Скорлупа яиц может быть заражена опасными бактериями, такими как сальмонелла и кампилобактерии. Именно поэтому яйца не рекомендуется употреблять сырыми, а после контакта с ними необходимо тщательно мыть руки. При попадании в организм бактерии сольманеллы вызывают диарею, лихорадку и рвоту.

Но не только риск подцепить кишечные бактерии заставляет нас подвергать этот продукт термической обработке. Еще один довод в пользу того, чтобы отваривать яйца — наличие в сыром белке авидина, который разрушает витамины группы В. Это важно знать людям, регулярно потребляющим сырые яйца, например бодибилдеры и спортсмены. При термической обработке блокируется способность авидина препятствовать усвоению витаминов группы В.

Осторожно — холестерин

При всей несомненной пользе яиц, не стоит забывать, что они — один из самых высоко холестериновых продуктов.

«Считается, что в одном яйце содержится до 186 миллиграмм пищевого холестерина, провоцирующего сердечно-сосудистые заболевания у 30% людей в России. Последние исследования показывают, что употребление всего одного яйца повышает уровень вредного холестерина на 13% у молодых здоровых взрослых людей», — сообщил врач.

Людям с заболеваниями сердца, диабетом или гиперхолестеринемией придется ограничить потребление пищевого яичного холестерина. Специалист напомнил, что жарка яиц на сливочном или растительном масле повышает всасывание холестерина и добавляет дополнительные насыщенные жиры и калории вредные для сердца.

Норма

Большинство взрослых россиян могут потреблять 1-2 яйца в день без каких-либо побочных эффектов. Но даже здоровым людям не стоит превышать эту норму.

«Употребление большого количества куриных яиц за раз, скорее всего, не причинит серьезного вреда здоровому человеку. Однако высокое содержание яичного белка может перегрузить пищеварительную систему, что приведет к неприятным побочным эффектам, проявляющимся в виде вздутия живота, повышенного газообразования в кишечнике, кишечным спазмам и диарее. Некоторые люди могут также испытывать запор.

Обратите внимание на то, как вы себя чувствуете после употребления яиц. Если вы испытываете дискомфорт или проблемы с пищеварением, возможно, у вас аллергия», — предупредил доктор Еделев.

Ранее доктор Еделев поделился старинным рецептом окраски яиц, который позволяет им дольше храниться. Специалист также рассказал об искусственных яйцах из Китая, объяснив, что они могут появиться в России в качестве набора для детей.