Витаминные салаты, которые помогут поддержать организм в конце зимы

Зима подходит к концу. Все истосковались по молодой огородной зелени, свежим огурчикам, клубнике и другим витаминным вкусняшкам. Тем более и запас витаминов в организме уже не тот, что ранней осенью или летом. Как помочь организму справиться с зимней хандрой и войти в весну без авитаминоза, с хорошим настроением и полными здоровья? Мы предлагаем несколько простых, но очень полезных витаминных «зимних» салатов, которые придадут вам сил, энергии и бодрости в самое трудное для организма время – конец зимы.

Самые частые гости на нашем столе в зимнее время – винегрет, салат из свеклы и моркови, квашенная капуста. Но кроме этих немногочисленных салатов есть еще очень простые в приготовлении, но очень полезные витаминные блюда.

Салат из фасоли

Ингредиенты:

— 500 г консервированной фасоли (можно отварить самими, но это долгий процесс);

— большая репчатая луковица;

— 1 морковь;

— 2 стебля сельдерея;

— 200 г сливочного сыра (на ваш вкус);

— 1 столовая ложка сахара;

— 1 столовая ложка яблочного уксуса (или просто столового);

— 2-3 зубчика чеснока;

— 2 столовых ложки молока.

Фасоль промойте и откиньте на сито. Овощи помойте и нарежьте кубиками лук и сельдерей, морковь натрите на крупной терке. В миску выложите сыр, измельченный чеснок, сахар, молоко и уксус – все перемешайте. Выложите в салатник фасоль и овощи, добавьте заправку и перемешайте. Идеально выдержать салат в холодильнике несколько часов (3-4) перед подачей.

Салат из краснокочанной капусты и сыра

Ингредиенты :

— белокочанная капуста (500-600 г);

— 6-8 фиников без косточек (или сухого инжира – его нужно предварительно замочить в кипятке);

— 3 столовые ложки растительного масла;

— 2 столовые ложки лимонного сока;

— 100-120 г сыра фета (или брынзы);

— маленький пучок вашей любимой зелени;

— 2 чайных ложки семян кунжута или чиа;

— соль и перец по вкусу.

Капусту мелко нашинковать, посолить и помять руками, чтобы она пустила сок. Затем выложить в салатник и полить маслом, посолить и поперчить. Туда же выдавить лимонный сок. Сыр нарежьте на кусочки размером с фалангу мизинца, сухофрукты мелко порубите. На сухой сковородке подсушите кунжут, зелень мелко порубите. Половину сыра и фиников добавьте вместе с кунжутом и зеленью к капусте. Сверху выложите остальной сыр и сухофрукты, кунжут. Ваш салат готов.

Салат их хурмы с сыром пармезан

Вам нужно взять:

— 3 средних хурмы ( не очень мягкие);

— 100 г свежей рукколы или шпината (они сейчас есть в любом супермаркете);

— 70-80 г сыра пармезан;

— 1 – 2 столовые ложки оливкового масла;

— соль и перец по вкусу.

Хурму помойте, удалите черенок, кожицу и косточки. Нарежьте ее на небольшие дольки, как яблоко. Положите хурму в миску и выдавите туда сок лимона, добавьте соль и масло. Перемешайте и подождите, когда соль растворится (около 5-ти минут). Рукколу (или шпинат) промойте и обсушите, выложите в салатник, сверху положите хурму и вылейте сок из миски. Сыр при помощи овощечистки нарежьте на слайсы сверху хурмы. Сбрызните еще оливковым маслом и посыпьте перцем. Очень аккуратно перемешайте снизу вверх и сразу подавайте к столу.

Читайте также по теме:

В чем польза черемши для здоровья

Почему репчатый лук полезен для здоровья

В чем польза черной редьки для здоровья

Что такое микрозелень и в чем ее польза

Чем полезен черный тмин