Кабачковая икра в магазинах Петербурга оказалась напичкана нитратами

На полках магазинов Санкт-Петербурга было выявлено превышение нормы содержания нитратов в большинстве образцов кабачковой икры.

Практически вся сомнительная продукция пришла из южных регионов страны.

Эксперты «Центра контроля качества товаров, работ и услуг» (СПб ГБУ «ЦКК ТРУ») провели лабораторные исследования и установили, что восемь из десяти наименований кабачковой икры, приобретённой в торговых сетях Петербурга, не соответствуют требованиям стандарта ГОСТ 2654-2017 по содержанию нитратов.

Специалисты этого ведомства сообщили об этих нарушениях в Управление Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу для принятия необходимых мер к производителям.

Согласно техническому регламенту Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в продуктах растительного происхождения, таких как кабачки, допускается содержание нитратов не более 400 мг/кг.

Согласно стандартам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), допустимая суточная доза нитратов для человека составляет 5 мг на каждый килограмм его веса. Исследования показывают, что токсическое воздействие нитратов в пищевых продуктах является менее выраженным, чем в питьевой воде.

Эксперты из СПб ГБУ «ЦКК ТРУ», ссылаясь на данные продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, отметили, что суточное потребление нитратов человеком не должно превышать 500 мг. Нитраты не накапливаются в организме и быстро выводятся.

«После попадания в организм нитраты преобразуются в нитриты, которые могут негативно сказываться на здоровье. Войдя в кровоток, они вызывают кислородное голодание тканей и могут ухудшать функционирование желудочно-кишечного тракта. По мнению большинства учёных, нитриты могут способствовать развитию рака органов пищеварительной системы. При длительном регулярном поступлении в больших количествах нитраты могут воздействовать на все виды обмена веществ, снижая содержание витаминов в пище и уменьшение уровня йода в организме человека», — разъяснили специалисты центра в беседе с «Деловым Петербургом».

В то же время, учёные отмечают, что нитраты — это соли азотной кислоты, незаменимые для питания растений. Азотные удобрения широко используются в сельском хозяйстве для повышения урожайности овощей и фруктов.

Однако при избыточном внесении таких удобрений в почву растения могут накапливать их в чрезмерных количествах.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что при насморке лучше выбрать альтернативу сосудосуживающим каплям.