Токсиколог Кутушов: Фитин в манной каше препятствует усвоению кальция

Манная каша, привычная нам с детства, вызывает неоднозначные чувства у современных диетологов. С одной стороны, она легко усваивается, очищает желудочно-кишечный тракт и показана при заболеваниях ЖКТ. С другой — манка содержит фитин, замедляет усвоение кальция. Да и состав ее, богатый углеводами, но бедный витаминами, минералами и клетчаткой не назовешь особо полезным. В каких случаях стоит употреблять манную кашу, а когда стоит отказаться, Медздрав.Инфо рассказал врач-токсиколог, кандидат медицинских наук Михаил Кутушов.

Польза

Польза манной каши заключается в ее способности успокаивать воспаленную слизистую оболочку желудка и кишечника. Благодаря своей нежной текстуре, она легко переваривается и не раздражает пищеварительный тракт. В этом заключается ее польза при заболеваниях желудка, гастрите, язве, а также в период восстановления после операций на желудочно-кишечном тракте, отметил врач.

Вред

Однако отсутствие в манной каше клетчатки, необходимой для нормальной работы кишечника, становится ее минусом.

«Фитин, содержащийся в манке, действительно, снижает усвоение кальция, что особенно важно для детей и людей, склонных к остеопорозу.

При употреблении манной каши, приготовленной на молоке, у человека с непереносимостью лактозы развивается целый комплекс неприятных симптомов: вздутие живота, метеоризм, диарея, боли в животе, тошнота. Это происходит из-за недостатка лактазы, фермента, необходимого для расщепления лактозы. В результате непереваренная лактоза бродит в кишечнике, вызывая дискомфорт и нарушение пищеварения», — сообщил Михаил Кутушов.

Можно выбирать безмолочные варианты приготовления манной каши. Крупу можно варить на воде с добавлением растительного молока (соевое, миндальное, рисовое). Также есть готовые безмолочные манные каши, которые продаются в магазинах.

Польза в умеренности

«Делаем вывод, что манная каша не является идеальным продуктом питания. Она может быть полезна в определенных ситуациях, но не должна стать основой рациона. В основном меню следует включать другие более полноценные продукты, богатые витаминами, минералами и клетчаткой», — высказался токсиколог.

«Надо понимать, что любой продукт может быть как полезен, так и вреден в зависимости от способа приготовления и включения в рацион. Манная каша не исключение. С умеренным употреблением и в сочетании с другими продуктами она может принести пользу, но не следует забывать о ее недостатках», — добавил врач.

Ранее специалисты оценили, какие каши полезнее: на воде или на молоке. А также рассказали о пользе козьего молока, которое менее аллергенно, способствует сжиганию жиров в проблемных местах и наращиванию мышечной массы.