Осенние витамины: Какие овощи и фрукты помогут укрепить здоровье к зиме

Лето кончилось, началась осень с перепадами температуры, прохладным ветерком, дождями. Именно в этот период нам необходим витаминный заряд, чтобы укрепить иммунитет перед долгой зимой. Именно осенью нам больше всего угрожают следующие факторы:

• вирусы — именно осенью обычно ухудшается эпидемиологическая обстановка, и риск подхватить заболевание выше;
• простудные заболевания — перепады температуры утром и днем способствуют переохлаждению или перегреванию, ведь трудно угадать с одеждой в переходный период от лета к осени;
• метеозависимость — многие в осенний период страдают от мигрени, головной боли, слабости, потери работоспособности и т. д.;
• аллергические реакции и др.

Можно, конечно, принимать поливитаминные комплексы, их сейчас масса, но гораздо дешевле и полезнее использовать полезные свойства растений — фруктов, овощей и корнеплодов. Среди всего разнообразия осенних плодов каждый может выбрать именно те, которые не только наиболее полезны, но и удовлетворяют именно ваши вкусовые предпочтения. Мы расскажем о наиболее популярных осенних продуктах и об их пользе для нашего организма.

Тыква

Этот яркий крупный плод издавна славился своими полезными свойствами. Карнитин, содержащийся в тыкве:

• поддерживает нормальный метаболизм (обмен веществ) в организме;
• прекрасно выводит шлаки и токсины;
• содержит большое количество витаминов.

Если протирать кусочком спелой тыквы лицо, кожа станет со временем гладкой, бархатистой, исчезнут мелкие морщинки. Про использование тыквы в кулинарии написано немало книг.

Яблоки

Яблоки представлены огромным количеством сортов и являются, пожалуй, самой распространенной фруктовой культурой в нашей стране. Богаты яблоки:

• витаминами;
• минералами;
• железом.

Это способствует :

• нормализации работы сердца;
• увеличению насыщениея организма кислородом;
• замедлению окислительных процессов, а значит, помогает продлить молодость.

Яблоки отлично хранятся длительное время в домашних условиях.

Айва

Айва — просто кладовая железа, в одном плоде содержится суточная норма этого необходимого нам элемента. Кроме этого, в айве содержатся:

• дубильные вещества;
• пищевые волокна;
• пектин — сорбент, способствующий правильной работе ЖКТ;
• калий, йод, селен, фтор, магний, цинк и т.д.;
• витамины группы В;
• большое количество витамина С (способствует всасыванию железа);

Айва придает необыкновенный вкус и аромат блюдам из мяса. Из нее готовят варенье, мармелад, цукаты.

Репа

К сожалению, в наше время репа не пользуется большой популярностью на нашей кухне, а зря. Этот корнеплод — целая кладовая ценных веществ при очень низкой калорийности. Репа богата, помимо витаминов и микроэлементов, такими редкими веществами, как глюкорафанин — он обладает противоопухолевыми свойствами, а также природным антибиотиком, витаминами Е, Н, К — это редкие витамины, отвечающие за омоложение организма, свертываемость крови и имеющие другие полезные свойства.

Регулярное употребление репы:

• снижает риск развития онкологии;
• повышает устойчивость к инфекциям;
• поддерживает здоровье опорно-двигательного аппарата.

Наличие фолиевой кислоты делает репу незаменимым продуктом питания во время беременности. Есть репу можно в сыром виде или в составе различных блюд.

Кабачки

Кабачки — идеальный продукт для тех, кто на диете. Ведь они низкокалорийны и содержат немало полезных веществ, витаминов группы В, витамины С, А и Е. А также магний, никотиновую кислоту. Кабачок также отлично подходит для профилактики кардиологических заболеваний, артериальной гипертензии, полезен для зрения.

Кукуруза

Кукуруза содержит нужные для оздоровления организма вещества — витамины и микроэлементы: калий, фосфор, молибден, медь, йод, витамины группы В, витамин С, РР.

Кукуруза — довольно калорийный продукт, и его не следует употреблять в большом количестве людям с избыточной массой тела. Но для детского организма кукуруза чрезвычайно полезна. Арахидоновая и линоленовая кислота, содержащиеся в зернах кукурузы, препятствуют отложению холестерина в стенках кровеносных сосудов. Кроме того, кукуруза «следит» за уровнем сахара в крови, поэтому она полезна для дабетиков. Нужно только помнить, что в виде попкорна и кукурузных чипсов кукуруза может быть вредна для печени.

Морковь

Морковь — всеми любимый корнеплод. Его очень любят погрызть не только взрослые, но и дети. В моркови содержится большое количество каротина — вещества, которое преобразуется в витамин А. Этот витамин способствует регенерации клеток организма, поддерживает иммунитет. Его действие:

• улучшает работу сердца и сосудов;
• улучшает зрение;
• благотворно влияет на пищеварительную систему;
• применяется для профилактики анемии;
• способствует сохранению здоровья зубов и десен;
• незаменим при лечении гиповитаминозов.

Дайкон

Дайкон — разновидность редьки — в переводе с японского означает «большой корень». Дайкон имеет разнообразный состав витаминов и микроэлементов и обладает различными полезными свойствами:

• стимулирует работу кишечника;
• выводит из организма шлаки и токсины;
• нормализует уровень сахара в крови;
• улучшает обменные процессы;
• подходит для тех, кто сидит на диете;
• при борьбе с гельминтами;
• используется для компрессов при ушибах и кожных заболеваниях.

Финики

Финики — плоды финиковой пальмы, первого растения, которое было окультурено человеком. Польза фиников в первую очередь в большом содержании полезных для человека аминокислот, которые трудно найти в других фруктах, они содержат фитостеролы, пурины и пектин. В пищу в нашем регионе употребляют обычно сушеные плоды, в местах произрастания из свежих фиников готовят салаты, добавляют в жареные, тушеные блюда, готовят желе, варенье и др. Триптофан, содержащийся в финиках, отвечает за работу головного мозга, благотворно действует на психическое состояние. Поэтому финики очень полезны для людей, подверженных частым психологическим нагрузкам (врачам, авиадиспетчерам и др.), при хроническом стрессе. Финики имеют следующие плюсы:

• содержат много клетчатки;
• содержат много антиоксидантов;
• являются натуральным подсластителем;
• снижают сахар в крови;
• укрепляют костную систему;
• устраняют изжогу;
• снижают риск развития злокачественных опухолей.

Капуста

Капуста белокочанная отличается высоким содержанием калия, кальция, фосфора, магния, хлора, цинка, витаминов группы В, витаминов Д, К, РР, Е. Витамина С в белокочанной капусте не меньше, чем в лимоне или апельсине. Низкокалорийность делает капусту желанным продуктом для всех, кто следит за своим весом или сидит на диете. Клетчатка, содержащаяся в капусте, способствует нормализации моторики кишечника, это очень важно именно в наше время, когда преобладают рафинированные продукты, ослабляющие ее.

Цветная капуста

Цветная капуста занимает одно из первых мест по питательной ценности. По качеству и количеству аминокислот цветная капуста не уступает говядине. Благодаря нежной консистенции и большому количеству питательных веществ цветная капуста пригодна для питания детей с раннего возраста.

Гранат

Гранат — изысканный осенний фрукт, который не только необыкновенно красив при разрезе, но также содержит массу полезных свойств:

• зерна и сок граната помогают поддерживать иммунитет, замедляют процессы старения, а значит, продлевают молодость;
• экстракт граната применяют в косметике для поддержания упругости, эластичности кожи, ее увлажнения;
• сок граната и зерна обладают легким желчегонным действием, нормализуют работу печени и желчного пузыря;
• фолацин и пантеноловая кислота, содержащиеся в гранате, нормализуют обмен жиров и углеводов, регулируют процесс синтеза белка в организме;

Осторожно нужно употреблять в пищу гранат людям с заболеваниями ЖКТ, а еще сок содержит пигменты, изменяющие цвет зубной эмали.

Клюква

Клюква — одна из главных осенних ягод, морс из клюквы, моченая клюква любимы многими из нас, и не просто так:

• клюква содержит большое количество полифенолов — растительных микроэлементов, которые препятствуют размножению бактерий, помогают предотвратить кариес, заболевания десен, рак полости рта;
• антиоксиданты, содержащиеся в клюкве, снижают негативное воздействие на организм при таких заболеваниях, как ревматоидный артрит, сахарный диабет 2 типа, кардиологические болезни;
• в клюкве содержатся проантоцианиды А-типа — вещества, помогающие остановить развитие кишечных инфекций в самом начале, поддерживающие нормальную кишечную флору;
• в клюкве содержится большое количество витамина С, о пользе которого мы уже не раз говорили.