Фото: ru.freepik.com/author/freepik
Популярное и считающееся в РФ традиционным сочетание селедки и подсолнечного масла убивает всю пользу от употребления данных продуктов, предупредила врач-терапевт и телеведущая Елена Малышева и ее коллеги в эфире телепередачи «Жить здорово!» на Первом канале.
По словам специалистов, витамины, содержащиеся в этих продуктах, конкурируют друг с другом за попадание в кровоток, в результате чего организм их элементарно недополучает.
«Сельдь даже продается в масле, поэтому многим кажется, что это — самое очевидное сочетание. Когда мы говорим о пищевой несовместимости, это не означает, что вы отравитесь и умрете. В каждом продукте есть какая-то польза, но при объединении она может просто пропасть», — отметила Малышева.
По словам врача-иммунолога Андрея Продеуса, в сельди содержится много витамина D, необходимого лимфоцитам для успешной борьбы с микробами. При его недостатке активность главных клеток иммунной системы снижает свою функцию. В то же время подсолнечное масло богато содержанием витамина E — хорошим антиоксидантом, защищающим клетки от свободных радикалов.
«Эти два витамина — жирорастворимые. Соответственно, они всасываются одним путем. Но если они оба хотят проникнуть через стенки кишечника, они начинают «конкурировать» между собой, и не всасывается достаточное количество ни того, ни другого. В этом и заключается единственная проблема употребления селедки в подсолнечном масле. Это не опасно для здоровья, но полезные вещества мы недополучаем», — разъяснил врач-кардиолог Герман Гандельман.
Уточняется, что по содержанию по витамину Е лидером из всех растительных считается подсолнечное. В 100 граммах данного продукта питания содержатся две суточные дозы полезного вещества. Таким образом, есть решение проблемы — селедку можно совмещать с другими видами растительных масел.
«В русской кухни существует салат, который соответствует полностью условию. Речь идет о селедке под шубой — в составе этого блюда используется майонез, который состоит из оливкового масла», — резюмировала телеведущая.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что печень трески, сельдь и красная рыба, например лосось, лидируют по количественному содержанию витамина D, заявила врач-терапевт Елена Малышева. Так, в 100 граммах печени трески содержится 25 суточных норм витамина D. То есть для его восполнения достаточно в сутки съедать всего четыре грамма этого продукта.
Люди начинают страдать от лишнего веса, потому что им постоянно приходится доедать в детстве, что…
Летние Олимпийские игры пройдут в Париже с 26 июля по 11 августа. Врачи предупредили о…
Ученые разработали инструмент, который позволяет отключить дефектный ген при обнаружении фатальной семейной бессонницы. По данным…
Терапевт Михаил Братусь рассказал, что каждый вид онкологии имеет свои проявления. Например, рак желудка по…
Высокое содержание крахмала в кукурузе повышает уровень сахара в крови. Такое мнение высказала российский гастроэнтеролог…
Диетолог Ольга Сазонова посоветовала родителям формировать у детей привычки здорового питания. Желательно решить эту проблему…