Популярное и считающееся в РФ традиционным сочетание селедки и подсолнечного масла убивает всю пользу от употребления данных продуктов, предупредила врач-терапевт и телеведущая Елена Малышева и ее коллеги в эфире телепередачи «Жить здорово!» на Первом канале.
По словам специалистов, витамины, содержащиеся в этих продуктах, конкурируют друг с другом за попадание в кровоток, в результате чего организм их элементарно недополучает.
«Сельдь даже продается в масле, поэтому многим кажется, что это — самое очевидное сочетание. Когда мы говорим о пищевой несовместимости, это не означает, что вы отравитесь и умрете. В каждом продукте есть какая-то польза, но при объединении она может просто пропасть», — отметила Малышева.
По словам врача-иммунолога Андрея Продеуса, в сельди содержится много витамина D, необходимого лимфоцитам для успешной борьбы с микробами. При его недостатке активность главных клеток иммунной системы снижает свою функцию. В то же время подсолнечное масло богато содержанием витамина E — хорошим антиоксидантом, защищающим клетки от свободных радикалов.
«Эти два витамина — жирорастворимые. Соответственно, они всасываются одним путем. Но если они оба хотят проникнуть через стенки кишечника, они начинают «конкурировать» между собой, и не всасывается достаточное количество ни того, ни другого. В этом и заключается единственная проблема употребления селедки в подсолнечном масле. Это не опасно для здоровья, но полезные вещества мы недополучаем», — разъяснил врач-кардиолог Герман Гандельман.
Уточняется, что по содержанию по витамину Е лидером из всех растительных считается подсолнечное. В 100 граммах данного продукта питания содержатся две суточные дозы полезного вещества. Таким образом, есть решение проблемы — селедку можно совмещать с другими видами растительных масел.
«В русской кухни существует салат, который соответствует полностью условию. Речь идет о селедке под шубой — в составе этого блюда используется майонез, который состоит из оливкового масла», — резюмировала телеведущая.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что печень трески, сельдь и красная рыба, например лосось, лидируют по количественному содержанию витамина D, заявила врач-терапевт Елена Малышева. Так, в 100 граммах печени трески содержится 25 суточных норм витамина D. То есть для его восполнения достаточно в сутки съедать всего четыре грамма этого продукта.
В осенне-зимний период характеризуется ростом заболеваемости ОРВИ. Педиатр, детский инфекционист Полина Кутузова рассказала, что грипп…
Непроизвольные подергивания глаз могут быть признаком серьезных заболеваний, сообщает медицинский журнал The Lancet Neurology. "Нервные…
Согласно исследованию Британского института психического здоровья, сокращение рабочей недели может вызвать серьезные проблемы со здоровьем…
По данным Венского медицинского университета, употребление алкоголя мужчинами за шесть месяцев до зачатия значительно увеличивает…
Международная группа исследователей из Медицинского центра Джона Хопкинса выявила парадоксальную связь между сердечной недостаточностью и…
В последние десятилетия все больше и больше людей начали принимать мелатонин, чтобы вовремя заснуть или…