Здоровье

Технолог Будовская заключила, что замораживать икру бесполезно и вредно

К заморозке икры обычно прибегают, когда покупают большой контейнер свежей или хозяйки хотят «спасти» продукт из открытой банки, которую не удается съесть в нужные сроки. Но делать этого категорически не стоит, заявила технолог икорной и рыбоперерабатывающей компании «ПУТИНА» Юлия Будовская, передает «Газета.Ru».

По словам специалиста, в сети Интернет можно найти массу лайфхаков по заморозке солёной икры в домашних условиях. Её советуют промывать, окунать в солёную воду, разбавлять подсолнечным или оливковым маслом. Но с точки зрения технологии пищевого производства все эти методы являются бессмысленными и вредными.

Уточняется, что икра при заморозке теряет свою упругость и приобретает жидкую консистенцию, а кристаллы льда повреждают оболочку икринок. Оптимальная температура хранения икры не выше 0 градусов, срок хранения — не более пяти суток.

Кроме этого не рекомендуется закупать икру «впрок» или слишком большими партиями. Гораздо полезнее купить банку икры и съесть её сразу.

Диетолог Гинзбург посоветовал съедать не более 20 граммов красной икры в сутки

«После открытия банки икру нужно съесть в течение 48 часов. В летний период обычно в магазинах продают икру прошлого сезона с большими скидками», — констатировала технолог.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что врач-диетолог и нутрициолог Михаил Гинзбург рассказал о  безопасной для здоровья порцию красной икры. Продукт содержит в себе холин, селен, фосфор, фолиевую кислоту, витамины В12, E и D, антиоксиданты. Полезна икра также для кожи и волос.

Оксана Герасимова

Последние статьи

Гастроэнтеролог Логинов: изюм помогает замедлить старение

Гастроэнтеролог клиники «Евроонко», кандидат медицинских наук Владимир Логинов рассказал «Ленте.ру» о пользе изюма. По словам…

14 минут назад

Иммунолог Жемчугов: рвота и диарея указывают на вирус Коксаки

Доктор медицинских наук, терапевт-иммунолог, специалист по особо опасным инфекциям Владислав Жемчугов рассказал, как проявляется вирус…

24 минуты назад

Диетолог Рамеш: Балканский завтрак обеспечивает длительное чувство сытости

Диетолог из США Бхарат Рамеш заявил, что овощи и хлеб в составе балканского завтрака содержат…

2 дня назад

Британский терапевт Хайатт: Тыквенные семечки снижают воспаления в организме

Богатые антиоксидантами, полезными жирами и белками тыквенные семечки обладают рядом удивительных свойств для здоровья. Британский…

2 дня назад

Нealthnews: При бессоннице бессмысленно лежать в постели или медитировать

Врач Майкл Гранднер из Медицинского центра Banner-University развенчал известный миф о том, как бороться с…

2 дня назад

Токсиколог Кутушов составил стоп-лист продуктов для завтрака гипертоников

Токсиколог Михаил Кутушов напомнил, что питание и пищевые привычки являются фактором, требующим как можно более…

2 дня назад