В чем польза стручковой фасоли для здоровья

Многие сотни лет люди используют стручковую (спаржевую) фасоль. Впервые она появилась в Египте, Китае, Южной Америке — ее использовали не только в пищу, но также и в медицине, и как косметическое средство. В Европе зеленая фасоль появилась в XVI веке, но до XVIII века ее использовали только как декоративное растение. В наше время существует более 20 сортов фасоли, которые с успехом используются в кулинарии, косметологии и медицине.

Чем полезна стручковая фасоль

Стручковую фасоль не зря называют овощем вечной молодости. Она не только укрепляет здоровье, но и помогает организму сопротивляться инфекциям, нейтрализует свободные радикалы и замедляет старение. Кроме того, она благотворно влияет на здоровье толстой кишки и снижает уровень «плохого» холестерина.

В стручковой фасоли содержится большое количество микроэлементов и витаминов, аминокислот, необходимых для поддержания здоровья организма. В стручковой фасоли содержатся:

— фолиевая кислота, нормализующая гормональный фон и очень полезная для правильного развития плода в период беременности;

— медь, она снижает риск развития артрита и болезней суставов;

— железо и молибден — необходимы для органов дыхания и кроветворения;

— магний — помогает бороться с хронической усталостью, диабетом и ожирением;

— калий — положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы;

— клетчатка — нормализует работу пищеварительного тракта.

Фасоль снижает уровень сахара в крови и помогает нормализовать артериальное давление.

Также стручковая фасоль считается полезной для предотвращения развития аденомы простаты, улучшает потенцию, помогает избавиться от песка и камней в почках.

Кому противопоказана стручковая фасоль

Кроме полезных свойств, стручковая фасоль имеет и противопоказания — ее не рекомендуют пациентам, страдающим:

— колитами;

— гастритами;

— язвенной болезнью желудка и 12-типерстной кишки;

— холециститами;

— подагрой;

— нефритами.

Почему стручковую фасоль нужно обязательно отваривать

Стручковую фасоль нельзя употреблять в сыром виде, так как в ней содержатся ядовитые вещества, способные вызвать интоксикацию организма. Перед приготовлением любым способом зеленую фасоль необходимо отварить в течение 6-8 минут. Это позволит избавиться от большинства токсинов, минимизируя риски для здоровья.

Как хранить стручковую фасоль

Чтобы иметь возможность круглый год наслаждаться полезной стручковой фасолью, можно ее консервировать в домашних условиях — это не только поможет сохранить финансы, но и отметет сомнения в том, что консервы выполнены с соблюдением всех технологий и принесут только пользу и радость. Несколько рецептов сохранения стручковой фасоли на зиму:

Заморозка

Фасоль нужно промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на кусочки и поместить в порционные пакеты (если у вас есть вакууматор, это будет идеальным решением) в морозильную камеру.

Консервация

Консервированная фасоль может быть хороша в качестве заготовки для зимних салатов. Вам понадобится для приготовления литра рассола для заливки фасоли:

— 40 г сахара;

— 40 г соли;

— перец горошком — 3-4 шт;

— 1-2 бутона гвоздики.

Фасоль заливают рассолом, доводят до кипения и варят до мягкости (6-7 минут), затем добавляют 70 % уксус (1 чайную ложку на 1 литр воды) и перекладывают горячей в стерильные банки.

Читайте также по теме:

В чем польза черемши для здоровья

Почему репчатый лук полезен для здоровья

В чем польза черной редьки для здоровья

Что такое микрозелень и в чем ее польза

Чем полезен черный тмин