В чем польза моченых яблок для здоровья

Яблоки по праву считаются одним из самых полезных фруктов из-за содержания в них железа, витаминов и других полезных микроэлементов. Конечно, свежие яблоки можно приобрести в любом магазине, однако не стоит забывать и о временах, когда выращенные в своем саду плоды заготавливались впрок. Речь идет о моченых яблоках — вкусном, полезном и незаслуженно забытом в наши дни продукте, который обеспечивал наших предков необходимыми витаминами  в холодное время года.

Что содержится в моченых яблоках

Яблоки вообще, а моченые особенно, являются отличным перекусом — в них мало калорий, но много витаминов и полезных веществ. В состав моченых яблок входят:

— витамины группы В — они защищают организм от стрессов, улучшают работу нервной системы, помогают преодолеть зимнюю депрессию, поддерживают сердечно-сосудистую систему;

— витамин С — основной витамин для нашего организма;

— витамин Е — витамин молодости;

— витамин К — он отвечает за свертываемость крови, помогает в заживлении ран и ожогов;

— витамин РР — снижает холестерин, риск развития онкологических заболеваний;

— микроэлементы — железо, калий, йод, и др.

Моченые яблоки содержат всего 48 ккал на 100 г продукта, поэтому идеально подходят для тех, кто хочет держать свой вес в норме.

Польза моченых яблок

Моченые яблоки — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Так, моченые яблоки:

— улучшают работу ЖКТ (желудочно-кишечного тракта);

— снижают риск запоров;

— укрепляют иммунитет (в них большое содержание витамина С);

— снижают риск развития артрита и остеохондроза;

— улучшают обменные процессы в организме, продлевают молодость, возвращают коже эластичность и здоровый цвет;

— поддерживают уровень «хорошего» холестерина.

Для женщин моченые яблоки полезны тем, что они продлевают молодость кожи, возвращают ей сияние молодости, бархатистость.

У мужчин моченые яблоки способствуют улучшению потенции, восстанавливают силы после тяжелых физических нагрузок.

Беременным моченые яблоки полезны для профилактики анемии, также в них есть фолиевая кислота, которая необходима для нормального развития плода.

При похудении моченые яблоки могут служить хорошим дополнением к диете — они ускоряют процессы пищеварения, очищают кишечник за счет большого содержания пищевых волокон.

Кому противопоказаны моченые яблоки

Несмотря на неоценимую пользу моченых яблок, их не рекомендуется употреблять при следующих состояниях:

— индивидуальной непереносимости продукта;

— хроническом гастрите с повышенной кислотностью;

— колите (особенно в острой стадии);

— язве желудка и 12-типерстной кишки;

Большое количество моченых яблок может вызвать диарею, отечность.

Как готовить и употреблять моченые яблоки

Мы предлагаем вам несколько рецептов блюд из моченых яблок, которые приготовить в домашних условиях:

Моченые яблоки с горчицей

Для приготовления этого рецепта вам понадобятся:

— 1 кг яблок;

— 5,5 л воды;

— 220 г сахара;

— 100 г соли (крупной);

— 100 г горчичного порошка;

— 50 г солода.

Помыть и перебрать яблоки. Брать следует только целые неиспорченные плоды. Смешать сахар, соль и воду. Солод измельчить, добавить в воду. На дно стерильной емкости положить слой листьев (смородины или вишни), высыпать часть горчицы. Затем яблоки аккуратно укладывать слоями, пересыпая горчичным порошком, сверху также уложить листья. Аккуратно залить маринадом (холодным), накрыть листьями и залить рассолом. Сверху положить гнет (тарелку по размеру, а сверху бутылку с водой или кастрюлю с водой). Неделю держать в теплом месте, затем перенести в прохладное и оставить на 2 месяца. Если яблоки кислые, можно добавить мед по вкусу. Рецепт на 10 кг яблок, но можно делать и 1 кг, и 3 кг, соответственно, уменьшая количество ингредиентов.

Моченые яблоки с капустой и морковью

В этом случае список ингредиентов следующий:

— 2 кг капусты белокочанной;

— 1 кг яблок;

— 3 морковки;

— 30 г сахарного песка;

— 60 г соли.

Капусту и морковь измельчить, перемешать с солью и сахаром. Через 10-20 минут, когда выделится сок, уложить капусту с морковью и яблоки слоями. Важно, чтобы капуста была последним слоем. Также накрыть тарелкой и поставить гнет. Периодически прокалывать содержимое деревянной шпажкой. Через 3-4 дня у вас будет вкусная и полезная закуска к мясным блюдам, птице, картофелю.

Моченые яблоки городские

В условиях современного города, когда проблематично делать заготовки в больших количествах, самым оптимальным будет следующий рецепт:

— 5 кг яблок (лучше «Антоновки»);

— по 1 ст. ложке соли и сахара;

— 2,5 литра воды.

Сначала сварить маринад (довести до кипения и дать остыть), остудить его. Яблоки сложить в банки, залить холодным маринадом, закрыть крышкой и убрать на 2 недели в холодильник.