Было обнаружено, что в томатном соке и других пищевых продуктах присутствует высокий уровень альтернариатоксинов, представляющих опасность для здоровья человека.
Об этом в интервью «Ленте.ру» рассказал Виктор Тутельян, заведующий кафедрой гигиены питания и токсикологии Института профессионального образования Сеченовского Университета и главный внештатный диетолог Минздрава России.
По словам эксперта, альтернариатоксины производятся микроскопическими грибами плесневого рода Alternaria, которые широко встречаются в окружающей среде.
В низких концентрациях эти токсины не представляют риска, однако их высокие уровни могут вызвать серьезные последствия, включая рвоту, диарею и кровоизлияния во внутренних органах.
Виктор Тутельян подчеркнул, что недавние исследования показали, что регулярное употребление томатного сока может способствовать накоплению альтернариатоксинов в организме.
Кроме томатного сока, значительное количество этих токсинов было обнаружено в томатном пюре, зерновых культурах, таких как ячмень, овес и пшеница, а также в яблоках, семенах подсолнечника и кунжута, а также в некоторых специях, включая чили, паприку и имбирь.
Также стоит отметить, что продукты, предназначенные для детского питания, могут содержать эти токсичные вещества.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что анализ крови на наличие гена E4 помогает спрогнозировать деменцию.
Высокий уровень холестерина в крови, часто называемый "тихим убийцей", представляет серьезную угрозу для здоровья, поскольку…
Новое исследование, опубликованное в журнале JAMA Internal Medicine, предполагает, что компьютерная томография (КТ) может повышать…
В Волгоградском государственном медицинском университете (ВолгГМУ) разработали уникальные гемостатические повязки, предназначенные для быстрой остановки кровотечений,…
Всё больше людей обращаются к врачам с жалобами, которые не укладываются в классическую стоматологическую картину,…
Хирург Заир Балтаев стремится изменить мировую хирургическую практику с помощью инновационных решений. Его проект SurgeonLink…
Пресс-служба министерства цифрового развития, связи и массовых коммуникаций РФ сообщила, что свыше 950 тысяч заявлений…
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="664px" width="996px" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
