Колбасу «Докторская» после вскрытия можно хранить в холодильнике не более 2-3 дней, а место разреза следует плотно накрыть пищевой пленкой, сообщил руководитель управления по исследованиям и развитию группы «Черкизово» Армен Погосян.
Он отметил, что «Докторская», как и другие виды вареных колбас, может изготавливаться в различных оболочках, что существенно меняет срок ее хранения. «Если, например, мы говорим о проницаемых натуральных и белковых оболочках, то колбасы, производимые в них, обычно имеют срок годности не более 30 дней, но можно использовать натуральное копчение, чтобы придать продукту характерный цвет и аромат», — отметил эксперт.
Погосян добавил, что существует непроницаемая полиамидная оболочка, которая является барьером для кислорода, влаги, микрофлоры и физического загрязнения. «Нередко колбаса, изготовленная в такой оболочке, имеет срок годности 60 дней, что достигается при соблюдении условий хранения при низких температурах в цепочке поставок. Однако из-за барьерных свойств непроницаемого полиамида использование копчения в этом случае нецелесообразно», — цитируют слова эксперта РИА «Новости».
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о положительном влиянии на организм куриных яиц и почему они заслуживают звания суперпродукт. По словам врача, яйца являются реальным источником жизненно важных веществ.
Доктор медицинских наук, терапевт-иммунолог, специалист по особо опасным инфекциям Владислав Жемчугов рассказал, как проявляется вирус…
Диетолог из США Бхарат Рамеш заявил, что овощи и хлеб в составе балканского завтрака содержат…
Богатые антиоксидантами, полезными жирами и белками тыквенные семечки обладают рядом удивительных свойств для здоровья. Британский…
Врач Майкл Гранднер из Медицинского центра Banner-University развенчал известный миф о том, как бороться с…
Токсиколог Михаил Кутушов напомнил, что питание и пищевые привычки являются фактором, требующим как можно более…
В осенне-зимний период необходимо включать в рацион продукты, которые могут способствовать укреплению и поддержанию здоровья…