Колбасу «Докторская» после вскрытия можно хранить в холодильнике не более 2-3 дней, а место разреза следует плотно накрыть пищевой пленкой, сообщил руководитель управления по исследованиям и развитию группы «Черкизово» Армен Погосян.
Он отметил, что «Докторская», как и другие виды вареных колбас, может изготавливаться в различных оболочках, что существенно меняет срок ее хранения. «Если, например, мы говорим о проницаемых натуральных и белковых оболочках, то колбасы, производимые в них, обычно имеют срок годности не более 30 дней, но можно использовать натуральное копчение, чтобы придать продукту характерный цвет и аромат», — отметил эксперт.
Погосян добавил, что существует непроницаемая полиамидная оболочка, которая является барьером для кислорода, влаги, микрофлоры и физического загрязнения. «Нередко колбаса, изготовленная в такой оболочке, имеет срок годности 60 дней, что достигается при соблюдении условий хранения при низких температурах в цепочке поставок. Однако из-за барьерных свойств непроницаемого полиамида использование копчения в этом случае нецелесообразно», — цитируют слова эксперта РИА «Новости».
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о положительном влиянии на организм куриных яиц и почему они заслуживают звания суперпродукт. По словам врача, яйца являются реальным источником жизненно важных веществ.
Около 27% россиян еженедельно прибегают к использованию обезболивающих. Такое регулярное и неконтролируемое употребление может негативно…
Ожирение или гипертония могут привести к апноэ во сне — временной остановке дыхания, сообщил "Известиям"…
Во время новогодних праздников люди часто злоупотребляют едой и наслаждаются традиционными праздничными блюдами, многие из…
Сомнолог Наталья Золотарева рассказала, что продолжительный сон может быть столь же вредным, как и недосыпание.…
Зима всегда сильно влияет на организм. Специалисты Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия подготовили рекомендации по…
Советы желающим быстро похудеть перед новогодними праздниками без вреда для здоровья дала нутрициолог Екатерина Титова.…