Колбасу «Докторская» после вскрытия можно хранить в холодильнике не более 2-3 дней, а место разреза следует плотно накрыть пищевой пленкой, сообщил руководитель управления по исследованиям и развитию группы «Черкизово» Армен Погосян.
Он отметил, что «Докторская», как и другие виды вареных колбас, может изготавливаться в различных оболочках, что существенно меняет срок ее хранения. «Если, например, мы говорим о проницаемых натуральных и белковых оболочках, то колбасы, производимые в них, обычно имеют срок годности не более 30 дней, но можно использовать натуральное копчение, чтобы придать продукту характерный цвет и аромат», — отметил эксперт.
Погосян добавил, что существует непроницаемая полиамидная оболочка, которая является барьером для кислорода, влаги, микрофлоры и физического загрязнения. «Нередко колбаса, изготовленная в такой оболочке, имеет срок годности 60 дней, что достигается при соблюдении условий хранения при низких температурах в цепочке поставок. Однако из-за барьерных свойств непроницаемого полиамида использование копчения в этом случае нецелесообразно», — цитируют слова эксперта РИА «Новости».
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о положительном влиянии на организм куриных яиц и почему они заслуживают звания суперпродукт. По словам врача, яйца являются реальным источником жизненно важных веществ.
Черная и красная смородина содержат большое количество антоцианов, антиоксидантных соединений, которые защищают организм от окислительного…
Эксперт Центра социально значимых инфекций Минздрава РФ Михаил Самаке назвал признаки нового вируса Марбург, который,…
Малиновое варенье может пригодиться не только при простуде. Этот продукт обладает рядом ярко выраженных полезных…
Уролог и хирург Тимур Топузов назвал причины образования камней в почках. По мнению врача, этот…
Жаркое лето закончилось, и большинству косметических процедур нет препятствий. Какие из них особенно полезны для…
Португальские ученые провели исследование, согласно которому люди, которые выпивают бутылку пива в день, имеют больше…