Здоровье

Врач-эксперт Кашух: От речной рыбы можно заразиться описторхозом

Безопасно ли есть пойманную самостоятельно рыбу, а также от каких видов с большей вероятностью можно заразится паразитами, предупредила врач-гастроэнтеролог, врач-эксперт лаборатории «Гемостест», к.м.н. Екатерина Кашух. Об этом в четверг, 27 июня, когда отмечается Всемирный день рыболовства, сообщает Life.Ru.

По словам специалиста, категорически не рекомендуется употреблять рыбу, пойманную водоёмах (реках, озёрах, прудах), расположенных в пределах города, тем более мегаполиса.

«Городская инфраструктура является источником загрязнения ОС. Отходы промышленных предприятий, испарения сточных вод, пары бензиновых выхлопов — всё это с дождевой или грунтовой водой оказывается в водоёме. Зачастую все эти вещества вбирают в себя водоросли, которым питается планктон, а планктоном — рыбы. Так по пищевой цепочке токсичные вещества оказываются в мясе рыбы», — подчеркнула Кашух.

Предупреждается, что существует ещё одна серьёзная опасность речной и озёрной рыбы — она может быть переносчиком паразитарных заболеваний. Одно из них — описторхоз. Первые симптомы заболевания: повышенная температура, зудящая сыпь на коже, головная боль, пожелтение белков глаз и кожи, ломота в мышцах.  Названные признаки могут появиться спустя 2–4 недели после инфицирования и сохраняться в течение пары месяцев.

Кроме того, от пресноводной рыбы также можно заразиться дифиллоботриозом (его вызывает ленточный червь) и лернеозом (возбудители — мелкие рачки-паразиты).

Диетолог Соломатина: Тилапия — самая опасная рыба для пожилых людей

Чтобы минимизировать риск заражения, врач-эксперт рекомендует внимательно осматривать пойманную рыбу (пятна и наросты на чешуе и жабрах могут указывать на паразитов). Что касается термической обработки, то всю самостоятельно выловленную рыбу следует жарить не менее 20минут, варить — не менее 15 минут. Засаливать и вялить рыбу следует в течение 14 дней.

«Самостоятельно не стоит коптить рыбу дымом — такой способ приготовления не обезвреживает паразитов, в том числе описторхов», — предупредила гастроэнтеролог.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что для пожилых людей возраста 60+ самой опасной рыбой является тилапия, особенно если она была выращена в плохих условиях, констатировала врач-диетолог Елена Соломатина. Это — обобщённое устаревшее название для нескольких сотен видов рыб, относящихся к разным родам семейства цихлид. Распространены, в основном, в тропических областях Африки в пресноводных водоемах.

Оксана Герасимова

Последние статьи

Создан нанодатчик для диагностики болезни Альцгеймера и рака

Группа исследователей из НИТУ МИСИС совместно с международными коллегами разработала инновационный неинвазивный нанодатчик, который позволяет…

12 минут назад

Терапевт Фролова: эндорфины вырабатываются при употреблении шоколада и шпината

Терапевт, кардиолог «Лахта Клиника» Людмила Фролова рассказала «Ленте.ру», какие продукты необходимо употреблять для поддержания физического…

16 минут назад

Создан полимер против неизлечимой болезни Хантингтона

Ученые разработали соединения, которые выступают в роли защитного механизма, предотвращая взаимодействие патологических белков при болезни…

23 минуты назад

Диетолог Скупченко: порцию белка можно определить по размеру ладони

Врач-эндокринолог клиники «Будь Здоров» на Сретенке Алевтина Скупченко рассказала «Газете.Ru», сколько белка необходимо есть человеку.…

27 минут назад

Роспотребнадзор запустил горячую линию для больных вирусом Коксаки граждан РФ

После публикаций SHOT о массовых случаях заражения наших туристов и их детей в Турции подвидом…

34 минуты назад

Брокколи способны избавить от жира на животе

Немецкое общество питания представило советы, которые могут помочь снизить жировые отложения на животе благодаря добавлению…

49 минут назад