Здоровье

Врач-эксперт Кашух: От речной рыбы можно заразиться описторхозом

Безопасно ли есть пойманную самостоятельно рыбу, а также от каких видов с большей вероятностью можно заразится паразитами, предупредила врач-гастроэнтеролог, врач-эксперт лаборатории «Гемостест», к.м.н. Екатерина Кашух. Об этом в четверг, 27 июня, когда отмечается Всемирный день рыболовства, сообщает Life.Ru.

По словам специалиста, категорически не рекомендуется употреблять рыбу, пойманную водоёмах (реках, озёрах, прудах), расположенных в пределах города, тем более мегаполиса.

«Городская инфраструктура является источником загрязнения ОС. Отходы промышленных предприятий, испарения сточных вод, пары бензиновых выхлопов — всё это с дождевой или грунтовой водой оказывается в водоёме. Зачастую все эти вещества вбирают в себя водоросли, которым питается планктон, а планктоном — рыбы. Так по пищевой цепочке токсичные вещества оказываются в мясе рыбы», — подчеркнула Кашух.

Предупреждается, что существует ещё одна серьёзная опасность речной и озёрной рыбы — она может быть переносчиком паразитарных заболеваний. Одно из них — описторхоз. Первые симптомы заболевания: повышенная температура, зудящая сыпь на коже, головная боль, пожелтение белков глаз и кожи, ломота в мышцах.  Названные признаки могут появиться спустя 2–4 недели после инфицирования и сохраняться в течение пары месяцев.

Кроме того, от пресноводной рыбы также можно заразиться дифиллоботриозом (его вызывает ленточный червь) и лернеозом (возбудители — мелкие рачки-паразиты).

Диетолог Соломатина: Тилапия — самая опасная рыба для пожилых людей

Чтобы минимизировать риск заражения, врач-эксперт рекомендует внимательно осматривать пойманную рыбу (пятна и наросты на чешуе и жабрах могут указывать на паразитов). Что касается термической обработки, то всю самостоятельно выловленную рыбу следует жарить не менее 20минут, варить — не менее 15 минут. Засаливать и вялить рыбу следует в течение 14 дней.

«Самостоятельно не стоит коптить рыбу дымом — такой способ приготовления не обезвреживает паразитов, в том числе описторхов», — предупредила гастроэнтеролог.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что для пожилых людей возраста 60+ самой опасной рыбой является тилапия, особенно если она была выращена в плохих условиях, констатировала врач-диетолог Елена Соломатина. Это — обобщённое устаревшее название для нескольких сотен видов рыб, относящихся к разным родам семейства цихлид. Распространены, в основном, в тропических областях Африки в пресноводных водоемах.

Оксана Герасимова

Последние статьи

«Известия»: детей планируют запретить показывать в рекламе вредной пищи

В России предложили ввести запрет на показ детей в рекламе продуктов с высоким содержанием сахара,…

3 минуты назад

Доктор Каран Раджан: Кофе, чернослив и фисташки снижают риск запоров

Доктор Каран Раджан перечислил продукты, которые могут снизить риск запоров и воспалений кишечника, информирует таблоид…

18 часов назад

Терапевт Лапа призвала аллергиков отправиться на отдых или переехать на юг

Некоторые пациенты берут отпуск на период, когда у них обостряется аллергия. Такой вариант подходит только…

18 часов назад

Роспотребнадзор напомнил о риске ботулизма при подготовке новогоднего стола

Консервы и консервация, в том числе домашняя, - неотъемлемая часть новогоднего стола. Однако они могут…

18 часов назад

АБН24: Магазинный майонез провоцирует сердечно-сосудистые патологии и рак

Майонез - один из самых популярных соусов в мире, но его регулярное употребление может нанести…

18 часов назад

Доктор Филева: Цитрусовые замедляют процессы старения и укрепляют иммунитет

Врач Александра Филева поделилась экспертным мнением о пользе цитрусовых и правилах их включения в ежедневный…

18 часов назад