Терапевт Помойнецкая: Гидрогенизированные масла в выпечке опасны канцерогенами

Трансжиры сегодня содержатся во многих продуктах, отличительной особенностью которых является то, что они не перевариваются, а накапливаются в соединительной ткани. Они также попадают в подкожный жир, могут препятствовать выработке инсулина, влиять на образование бляшек в кровеносных сосудах и повышать риск сердечных заболеваний.

Важно самостоятельно следить за тем, что мы едим, потому что сегодня нет необходимости надеяться на ограничение использования трансжиров производителями, пишет в личном Telegram-канале врач-гастроэнтеролог и терапевт Ольга Помойнецкая.

Эксперт отметила, что традиционно нужно быть осторожным при потреблении сосисок, копченостей и различных колбас — о вреде таких продуктов знают многие. Но магазинную выпечку (сладости, торты, кексы), кетчупы, соусы часто не воспринимаются как продукты, богатые вредными жирами. Поэтому вредное воздействие, которое они оказывают на организм, кажется, остается незамеченным. Это особая опасность.

Она напомнила, что маргарин и гидрогенизированные масла стали дешевым заменителем масла. Но они содержат соединения, полученные в результате длительного нагревания растительных и животных жиров. Они считаются канцерогенами и накапливаются в организме.

В чрезмерных количествах трансжиры вызывают инсулинорезистентность, избыточный вес, диабет и вызывают повышение уровня холестерина, предупреждает «Российская газета».

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что В США классическая «живая» вакцина против оспы одобрена для использования для предотвращения оспы у обезьян.