Диетолог Залётова: Редис поможет поддержать молодость и похудеть

Редис можно круглогодично приобрести в супермаркетах. Но именно в весенний период первого урожая следует регулярно включать корнеплод в рацион потому, что в этом овоще содержится более больше всего витаминов и микроэлементов, которыми обеспечивает его обновленная после зимнего отдыха почва, рекомендовала врач-диетолог, заведующая дневным стационаром клиники лечебного питания ФИЦ питания и биотехнологии Татьяна Залётова. Об этом сообщают «Аргументы и Факты».

По словам специалиста, главным достоинством редиса являются кремний и селен, способствующие синтезу гликозаминогликанов. Это структурные компоненты нашей кожи, позволяющие ей дольше сохранять молодость, а именно — коллаген, а также и витамин В12 (отчасти вырабатывается бактериями кишечника), который подкрепляет нервную систему. В 100 граммах редиса — кремния содержится более 100% от рекомендуемой суточной нормы.

Кобальт, который содержится в редиске (30% от рекомендуемой суточной нормы в 100 граммах), тоже положительно влияет на функционирование нервной системы человека, так как участвует в синтезе витамина В12, снижает раздражительность, утомление. Кобальт также необходим кроветворной системе наряду с витаминов В12 и железом.

«Если перед ужином или обедом сначала съесть салат из редиса, то риск переедания снизится из-за содержания хрома (22% от суточной нормы), способствующего снижению аппетита, нормализации углеводного обмена, уровня глюкозы в крови. При этом редиска имеет низкую калорийность — всего 15-20 ккал на 100 граммов. Поэтому данный корнеплод рекомендуется людям с инсулинорезистентностью, это иногда позволяет даже снизить дозу лекарственных средств», — объяснила диетолог.

Кроме того, в 100 граммах редиса (обычно вес одного пучка может варьироваться от 200 до 400 граммов) содержится 25% суточной нормы витамина С (аскорбиновой кислоты) —антиоксиданта, поддерживающего защитные функции иммунной системы человека. Так что редиска с садового участка — это отличная подпитка иммунитета. Еще одна группа антиоксидантов в редисе — антоцианы, которые присутствуют в его красной кожуре. Подчеркивается, что чем больше ярких плодов в рационе человека, тем — лучше. Таким образом, редис помогает поддерживать это диетологическое разнообразие.

Уточняется, что горечь редиске придает содержащееся в ней горчичное масло. Чем сильнее горчинка, тем корнеплод полезнее, так как горчичное масло — источник Омега-3 жирных кислот, помогающих в защите от сердечно-сосудистых заболеваний.

«Уникальное свойство редиса состоит в том, что полезные вещества, которые в нем содержатся, включая Омега-3 и минеральные вещества, клетчатка, практически на 100% будут усваиваться организмом. Если, конечно, вы не заедаете этот постный овощ грубой едой в виде куска мяса. В целом усвояемость выше, если употреблять редис в виде салата или традиционной окрошки», — резюмировала Залётова.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что содержащийся в большом количестве в свежей зелени (петрушка, укроп, листовой салат) калий помогает организму человека выводить жидкость, и за счет этого снижаются показатели артериального давления, констатировала российский врач-диетолог Наталья Денисова.