Фото: Общественная Служба Новостей
Биотехнологи на Соловках намерены изучить ферменты, которые традиционно использовались на данном архипелаге для готовки местных продуктов, например, популярных сыров и черничного вина. Об этом рассказала директор Интеллектуального центра — научной библиотеки Северного Арктического федерального университета Светлана Тюкина, пишет ТАСС.
Участники научно-образовательной школы под названием «Окоем» собираются изучать в своей работе пищевые промыслы в различные исторические периоды указанного архипелага. Сообщается, что на Соловках была в свое время большая «пищевка», то есть производили много чего: это и сыр, и вино и квас.
Возможно, что благодаря деятельности школы через какое-то время на Соловках может возродиться пищевой промысел, например, производства монастырского кваса по исторически сложившимся рецептам. Еще одно направление, которое сейчас интересует исследователей проекта, — это местные способы засолки рыбы.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что стресс разрушительно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Российские исследователи разработали метод прогнозирования обострений хронической обструктивной болезни легких (ХОБЛ), позволяющий оценивать риск ухудшения…
Риск преждевременного старения мозга и развития нейродегенеративных заболеваний может формироваться еще до рождения ребенка и…
Онколитические бактерии в перспективе могут стать дополнительным инструментом комплексной терапии рака. Об этом на пресс-конференции…
Институт экспериментальной медицины совместно с Военно-медицинской академией намерен создать аденовирусную вакцину для защиты военнослужащих и…
Ученые Национального медицинского исследовательского центра имени академика Мешалкина в Новосибирске создали новый состав для эмболизации…
Исследователи Сеченовского университета предложили экспериментальный подход к оценке вероятности развития рака молочной железы с помощью…