Фото: Общественная Служба Новостей
Биотехнологи на Соловках намерены изучить ферменты, которые традиционно использовались на данном архипелаге для готовки местных продуктов, например, популярных сыров и черничного вина. Об этом рассказала директор Интеллектуального центра — научной библиотеки Северного Арктического федерального университета Светлана Тюкина, пишет ТАСС.
Участники научно-образовательной школы под названием «Окоем» собираются изучать в своей работе пищевые промыслы в различные исторические периоды указанного архипелага. Сообщается, что на Соловках была в свое время большая «пищевка», то есть производили много чего: это и сыр, и вино и квас.
Возможно, что благодаря деятельности школы через какое-то время на Соловках может возродиться пищевой промысел, например, производства монастырского кваса по исторически сложившимся рецептам. Еще одно направление, которое сейчас интересует исследователей проекта, — это местные способы засолки рыбы.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что стресс разрушительно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Тренировки в жару являются огромной нагрузкой на сердечно-сосудистую систему, а также ведут к риску обезвоживания…
Хантавирус уже достаточно давно циркулирует в некоторых регионах России, однако пока что нового штамма "Андес"…
Международная группа исследователей, частью которой стали ученые и студенты Московского государственного университета имени М.В. Ломоносова,…
Ученые Новосибирского института органической химии (НИОХ) СО РАН и Новосибирского государственного университета (НГУ) сумели выделить…
Инженеры из США создали специальный прибор, способный активно стимулировать сердечную мышцу и корректировать в целом…
Ученые государственного научного центра вирусологии и биотехнологии "Вектор" представили тест-систему, которая позволяет быстро диагностировать оспу…