Фото: Общественная Служба Новостей
Биотехнологи на Соловках намерены изучить ферменты, которые традиционно использовались на данном архипелаге для готовки местных продуктов, например, популярных сыров и черничного вина. Об этом рассказала директор Интеллектуального центра — научной библиотеки Северного Арктического федерального университета Светлана Тюкина, пишет ТАСС.
Участники научно-образовательной школы под названием «Окоем» собираются изучать в своей работе пищевые промыслы в различные исторические периоды указанного архипелага. Сообщается, что на Соловках была в свое время большая «пищевка», то есть производили много чего: это и сыр, и вино и квас.
Возможно, что благодаря деятельности школы через какое-то время на Соловках может возродиться пищевой промысел, например, производства монастырского кваса по исторически сложившимся рецептам. Еще одно направление, которое сейчас интересует исследователей проекта, — это местные способы засолки рыбы.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что стресс разрушительно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Китайские исследователи создали модель искусственного интеллекта Damo Eagle, предназначенную для выявления рисков развития рака пищевода.…
Специалисты НИИ гриппа им. Смородинцева в Санкт-Петербурге создали терапевтические мРНК, способные запускать в клетках производство…
Исследователи НМИЦ им. В. А. Алмазова Минздрава России создали экспериментальную систему, предназначенную для адресной доставки…
Российские специалисты разработали серию сложных соединений золота, способных воздействовать на опухолевые клетки, не повреждая при…
Ученые пока не располагают достаточным пониманием механизмов, которые могут обеспечить значительное увеличение продолжительности жизни и…
Международная группа медиков установила, что женщины с макромастией значительно чаще сталкиваются с некоторыми хроническими нарушениями…