Фото: Общественная Служба Новостей
Биотехнологи на Соловках намерены изучить ферменты, которые традиционно использовались на данном архипелаге для готовки местных продуктов, например, популярных сыров и черничного вина. Об этом рассказала директор Интеллектуального центра — научной библиотеки Северного Арктического федерального университета Светлана Тюкина, пишет ТАСС.
Участники научно-образовательной школы под названием «Окоем» собираются изучать в своей работе пищевые промыслы в различные исторические периоды указанного архипелага. Сообщается, что на Соловках была в свое время большая «пищевка», то есть производили много чего: это и сыр, и вино и квас.
Возможно, что благодаря деятельности школы через какое-то время на Соловках может возродиться пищевой промысел, например, производства монастырского кваса по исторически сложившимся рецептам. Еще одно направление, которое сейчас интересует исследователей проекта, — это местные способы засолки рыбы.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что стресс разрушительно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Ученые из России впервые сумели проследить за тем, каким образом мозг человека делает выбор между…
Американские молекулярные биологи сумели разработать и успешно испытать на мышах комбинированную вакцину непосредственно от легочной…
Международный коллектив генетиков обнаружил некоторые вариации в структуре 11 областей генома, серьезным образом влияющих на…
Немецкие молекулярные биологи сумели изучить взаимодействие различных компонентов вируса гриппа с клеточными системами непосредственно в…
Ведущие специалисты Американской ассоциации изучения сердца (AHA) исследовали все полученную за последние годы статистику о…
Ученые впервые сумели оценить, насколько случайные изменения ДНК, которые накапливаются постепенно в клетках с возрастом,…