Фото: Общественная Служба Новостей
Биотехнологи на Соловках намерены изучить ферменты, которые традиционно использовались на данном архипелаге для готовки местных продуктов, например, популярных сыров и черничного вина. Об этом рассказала директор Интеллектуального центра — научной библиотеки Северного Арктического федерального университета Светлана Тюкина, пишет ТАСС.
Участники научно-образовательной школы под названием «Окоем» собираются изучать в своей работе пищевые промыслы в различные исторические периоды указанного архипелага. Сообщается, что на Соловках была в свое время большая «пищевка», то есть производили много чего: это и сыр, и вино и квас.
Возможно, что благодаря деятельности школы через какое-то время на Соловках может возродиться пищевой промысел, например, производства монастырского кваса по исторически сложившимся рецептам. Еще одно направление, которое сейчас интересует исследователей проекта, — это местные способы засолки рыбы.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что стресс разрушительно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Северные виды рыбы, такие как мукусун и омуль, а также льняные и тыквенные масла вместо…
Дирофиляриоз, которым человека может заразить укус комара, проявляется чаще всего в виде подвижного уплотнения под…
Россияне смогут по полису ОМС получить лечение от онкологических заболеваний посредством персонифицированных методов лечения -…
Специалисты Сеченовского университета создали первый целиком отечественный готовый набор компонентов непосредственно для приготовления раствора, применяемого…
Новый метод лечения синдрома спастичности рук и ног посредством инъекций ботулотоксина под строгим контролем УЗИ…
Патологическое влечение к азартным играм намерены включить в перечень заболеваний, при которых медицинская помощь в…