Science Alert: важно, с чем вы едите яйца, а не сколько вы их едите

Австралийские ученые опровергли распространенное мнение о том, что употребление яиц повышает уровень холестерина в крови. Исследование, опубликованное в журнале The American Journal of Clinical Nutrition, показало, что яйца могут даже снижать уровень «плохого» холестерина, если их употреблять в рамках сбалансированной диеты. Об этом сообщает портал Science Alert.

Яйца долгое время были предметом споров, так как одни видели в них источник белка, витаминов и микроэлементов, а другие предупреждали о вреде из-за потенциального повышения уровня холестерина. Однако новое исследование показывает, что яйца скорее приносят пользу, если не сочетать их с насыщенными жирами.

В исследовании принял участие 61 взрослый человек, которые в течение пяти недель соблюдали три различные диеты. Первая диета была богата холестерином, но содержала мало насыщенных жиров и включала два яйца в день. Вторая диета, наоборот, была с низким содержанием холестерина, но с высоким содержанием насыщенных жиров и не включала яйца. Третья диета была насыщена и холестерином, и насыщенными жирами, и включала всего одно яйцо в неделю.

Результаты показали, что рост уровня «плохого» холестерина наблюдался только у тех, кто употреблял много насыщенных жиров. При этом участники, потреблявшие яйца в рамках сбалансированной диеты с низким содержанием насыщенных жиров, наоборот, продемонстрировали снижение уровня холестерина ЛПНП.

Автор исследования, Джонатан Бакли из Университета Южной Австралии, отметил, что при составлении завтрака стоит беспокоиться не из-за яиц, а из-за бекона или сосисок, которые с большей вероятностью окажут негативное влияние на здоровье сердца.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что молочный шоколад может не приводить к набору веса.