Фото: Общественная Служба Новостей
Студентка Самарского университета имени Королёва Полина Пятаева исследовала состав продуктов питания, применив метод лазерной рамановской спектроскопии. Ее работа получила диплом на Всероссийской научно-практической конференции «Аспирантские чтения — 2025: молодые ученые — медицине», сообщила пресс-служба вуза.
В университете пояснили, что разработанный способ лазерного экспресс-анализа позволяет значительно проще, быстрее и практически в режиме реального времени определять состав продуктов и выявлять нежелательные примеси.
Для исследования была собрана экспериментальная установка. Она включает полупроводниковый лазер, оптический рамановский модуль, спектрограф с интегрированной цифровой камерой и компьютер. Свет лазера направляется на исследуемый образец. Специальная программа анализирует отраженный рассеянный свет, выделяет спектральные «отпечатки» веществ и выводит данные на монитор.
Ученые протестировали метод на фруктовом пюре для детского питания. В его составе был выявлен крахмал, чье присутствие четко отличалось в спектральном изображении.
Студентка кафедры биохимии, биотехнологии и биоинженерии Полина Пятаева рассказала, что традиционные методы анализа пищевой продукции (газовая и жидкостная хроматография, различные виды микроскопии) требуют много времени и усилий. Ее исследование оценило возможность применения метода рамановской спектроскопии (спектроскопии комбинационного рассеяния). По словам Пятаевой, этот метод, хотя пока и не применяется массово и официально для анализа продуктов, показал себя достаточно информативным и точным.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что в Китае ученые доказали безопасность многократного кипячения воды.
Математическую модель, которая способна оценивать риск потери мышечной массы - то есть саркопении - у…
Исследователи из России, Перу и ФРГ создали тестовую платформу, способную быстро определять, каким образом различные…
Специалисты Сеченовского университета обнаружили, что биочернила с клеточными сфероидами, наносимые посредством портативного биопринтера, позволяют существенно…
Российские ученые выявили, что разные штаммы одного и того же вида микробов способны как существенно…
Количество лабораторно подтвержденных смертей непосредственно от лихорадки Эбола на территории Демократической Республики Конго (ДРК) достигло…
Маникюр с удалением ногтевой кутикулы у детей и подростков способен привести к микротравмам, дальнейшему проникновению…