Фото: Общественная Служба Новостей
Студентка Самарского университета имени Королёва Полина Пятаева исследовала состав продуктов питания, применив метод лазерной рамановской спектроскопии. Ее работа получила диплом на Всероссийской научно-практической конференции «Аспирантские чтения — 2025: молодые ученые — медицине», сообщила пресс-служба вуза.
В университете пояснили, что разработанный способ лазерного экспресс-анализа позволяет значительно проще, быстрее и практически в режиме реального времени определять состав продуктов и выявлять нежелательные примеси.
Для исследования была собрана экспериментальная установка. Она включает полупроводниковый лазер, оптический рамановский модуль, спектрограф с интегрированной цифровой камерой и компьютер. Свет лазера направляется на исследуемый образец. Специальная программа анализирует отраженный рассеянный свет, выделяет спектральные «отпечатки» веществ и выводит данные на монитор.
Ученые протестировали метод на фруктовом пюре для детского питания. В его составе был выявлен крахмал, чье присутствие четко отличалось в спектральном изображении.
Студентка кафедры биохимии, биотехнологии и биоинженерии Полина Пятаева рассказала, что традиционные методы анализа пищевой продукции (газовая и жидкостная хроматография, различные виды микроскопии) требуют много времени и усилий. Ее исследование оценило возможность применения метода рамановской спектроскопии (спектроскопии комбинационного рассеяния). По словам Пятаевой, этот метод, хотя пока и не применяется массово и официально для анализа продуктов, показал себя достаточно информативным и точным.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что в Китае ученые доказали безопасность многократного кипячения воды.
Специалисты Сеченовского университета обнаружили, что природный белок лактоферрин, который есть в молоке и слезной жидкости,…
Медики из США обнаружили в рамках третьей фазы клинических испытаний, что применение больших доз витамина…
Регулярный самоосмотр родинок на теле в домашних условиях с точной фотофиксацией позволит вовремя заметить опасную…
Японские молекулярные биологи придумали терапию непосредственно на базе так называемых внеклеточных пузырьков, которые подавляют в…
Международный коллектив молекулярных биологов разработал недавно совершенно новую методику ИИ-диагностики рака печени, позволяющую оперативно выявлять…
Ученые научного центра "Вектор" предложили применять так называемые квантовые точки непосредственно в качестве систем адресной…