Фото: Общественная Служба Новостей
Студентка Самарского университета имени Королёва Полина Пятаева исследовала состав продуктов питания, применив метод лазерной рамановской спектроскопии. Ее работа получила диплом на Всероссийской научно-практической конференции «Аспирантские чтения — 2025: молодые ученые — медицине», сообщила пресс-служба вуза.
В университете пояснили, что разработанный способ лазерного экспресс-анализа позволяет значительно проще, быстрее и практически в режиме реального времени определять состав продуктов и выявлять нежелательные примеси.
Для исследования была собрана экспериментальная установка. Она включает полупроводниковый лазер, оптический рамановский модуль, спектрограф с интегрированной цифровой камерой и компьютер. Свет лазера направляется на исследуемый образец. Специальная программа анализирует отраженный рассеянный свет, выделяет спектральные «отпечатки» веществ и выводит данные на монитор.
Ученые протестировали метод на фруктовом пюре для детского питания. В его составе был выявлен крахмал, чье присутствие четко отличалось в спектральном изображении.
Студентка кафедры биохимии, биотехнологии и биоинженерии Полина Пятаева рассказала, что традиционные методы анализа пищевой продукции (газовая и жидкостная хроматография, различные виды микроскопии) требуют много времени и усилий. Ее исследование оценило возможность применения метода рамановской спектроскопии (спектроскопии комбинационного рассеяния). По словам Пятаевой, этот метод, хотя пока и не применяется массово и официально для анализа продуктов, показал себя достаточно информативным и точным.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что в Китае ученые доказали безопасность многократного кипячения воды.
По данным Федресурса, рынок банкротства физических лиц продолжает демонстрировать устойчивый рост. Если в 2023 году…
Китайские и американские молекулярные биологи завершили недавно первые массовые испытания созданной ими генной терапии от…
Первый в мире препарат для борьбы с саркопенией (это прогрессирующая постепенно утрата мышечной массы и…
Кишечник играет большую роль в выработке в организме человека так называемых "гормонов радости": он производит…
Биологи выяснили, что стойкость человеческого организма к кислородному голоданию в целом можно оценить непосредственно по…
Российские исследователи обнаружили, что бетагистин, достаточно популярное средство для подавления у человека головокружений, способно восстанавливать…