Фото: Общественная Служба Новостей
Студентка Самарского университета имени Королёва Полина Пятаева исследовала состав продуктов питания, применив метод лазерной рамановской спектроскопии. Ее работа получила диплом на Всероссийской научно-практической конференции «Аспирантские чтения — 2025: молодые ученые — медицине», сообщила пресс-служба вуза.
В университете пояснили, что разработанный способ лазерного экспресс-анализа позволяет значительно проще, быстрее и практически в режиме реального времени определять состав продуктов и выявлять нежелательные примеси.
Для исследования была собрана экспериментальная установка. Она включает полупроводниковый лазер, оптический рамановский модуль, спектрограф с интегрированной цифровой камерой и компьютер. Свет лазера направляется на исследуемый образец. Специальная программа анализирует отраженный рассеянный свет, выделяет спектральные «отпечатки» веществ и выводит данные на монитор.
Ученые протестировали метод на фруктовом пюре для детского питания. В его составе был выявлен крахмал, чье присутствие четко отличалось в спектральном изображении.
Студентка кафедры биохимии, биотехнологии и биоинженерии Полина Пятаева рассказала, что традиционные методы анализа пищевой продукции (газовая и жидкостная хроматография, различные виды микроскопии) требуют много времени и усилий. Ее исследование оценило возможность применения метода рамановской спектроскопии (спектроскопии комбинационного рассеяния). По словам Пятаевой, этот метод, хотя пока и не применяется массово и официально для анализа продуктов, показал себя достаточно информативным и точным.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что в Китае ученые доказали безопасность многократного кипячения воды.
Американские и немецкие молекулярные биологи разработали РНК-терапию, которая способна проникать в печень и омолаживать Т-клетки…
Эксперты Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) отмечают довольно быстрое распространение вируса гриппа A(H3N2), более известного как…
Российские ученые обнаружили, что астаксантин, природный антиоксидант глубокого красного цвета, получаемый из водорослей, лосося и…
Ситуация с ОРВИ и гриппом вполне позволяет проводить запланированные новогодние мероприятия, в том числе и…
Российские ученые обнаружили, что флуоресцентные наночастицы можно применять в качестве специальных меток, которые позволяют выявлять…
Ученые Тверского государственного университета (ТвГУ) придумали технологию создания медных антибактериальных покрытий так называемого нового поколения,…