Nature: твердая пища полезна для сосудов

Эндокринолог рекомендовала убрать из меню мягкие переработанные продукты для здоровья сосудов, делая акцент на употреблении твердой пищи, требующей тщательного пережевывания.

Статья в журнале Nature представила данные, свидетельствующие о связи между текстурой продуктов и обменом веществ. Установлено, что жевание плотной пищи активирует особые клетки кишечника, регулирующие пищеварительные процессы и выработку гормонов, отвечающих за насыщение. У переработанных мягких продуктов такой эффект не зафиксирован.

Тщательное пережёвывание твёрдой пищи способствует лучшему усвоению веществ, дольше сохраняет чувство сытости и помогает удерживать уровень сахара в пределах нормы. Исследования показывают, что употребление твердой пищи снижает общий объём потребляемых калорий.

Хрустящие фрукты, такие как яблоки, выполняют функцию естественной гигиены полости рта, очищают зубы, улучшают состояние дёсен и способствуют выделению слюны, которая защищает эмаль.

Эндокринолог рекомендовала добавлять в рацион свежие сезонные овощи, орехи, злаки и твёрдые фрукты. По её словам, они не только насыщают витаминами, но и запускают метаболические процессы, которые не активируются при употреблении мягкой переработанной еды.

Кроме того, специалист ранее представила список наименее вредных сладких продуктов, в который вошли яблоки, груши, запечённые овощи и творожные десерты. Эти блюда снабжают организм клетчаткой и полезными веществами, не вызывая резких скачков глюкозы в крови. Также подчёркивается важность постепенного изменения пищевого поведения.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что некоторые «плохие» продукты могут улучшать работу мозга.