Роскачество: Квас и сметана для окрошки должны соответствовать ГОСТу

Роскачество в День окрошки опубликовало советы по выбору качественных продуктов для приготовления блюда. Эксперты рекомендовали обращать внимание на состав и соответствие стандартам.

Настоящий квас, как отметили в организации, должен называться именно «квасом», а не безалкогольным напитком, и соответствовать ГОСТу. В составе допустимы только натуральные ингредиенты без консервантов, подсластителей и искусственных добавок. Присутствие лимонной или молочной кислоты указывает на упрощенную технологию производства.

Для кефира идеальным составом назвали молоко и закваску. Растительные жиры, добавки и срок хранения свыше 10 дней недопустимы. Свежий кефир отличается мягким вкусом, тогда как старый имеет выраженную кислинку.

Докторскую колбасу советуют выбирать по ГОСТу. В составе должны присутствовать свинина, говядина, вода, яйца, молоко, соль, сахар и специи. Признаками фальсификации являются растительные белки, крахмал или курица. Из добавок допустимы только нитрит натрия (Е250) и антиокислители (Е300, Е301).

Настоящую сметану производят исключительно из сливок с живыми микроорганизмами. Упаковка должна быть целой, а хранение — при температуре не выше +6°C. Излишняя густота или нехарактерный вкус могут сигнализировать о подделке.

Зеленый горошек предпочтительно покупать в стеклянной банке. Качественный продукт консервируют с конца мая по июль, а в емкости должна быть прозрачная жидкость без осадка, полностью покрывающая горошины.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что Россельхознадзор выявил фальсификацию молочной продукции в пяти регионах.