CN: Умеренное потребление молока стабилизирует сахар в крови лучше веганства

Исследование, проведенное учеными из Индии и Великобритании, показало, что умеренное потребление молочных продуктов способствует более эффективной стабилизации уровня сахара в крови по сравнению со строгим веганским питанием. Результаты научной работы опубликованы в журнале Clinical Nutrition (CN).

В эксперименте приняли участие 30 здоровых взрослых, которые на протяжении двух недель придерживались одного из двух предложенных рационов питания. Первая группа участников употребляла растительные продукты в сочетании с молочными продуктами (лактовегетарианская диета), в то время как вторая группа питалась исключительно растительными блюдами, включая соевые заменители молока, такие как тофу и соевое молоко. Важно отметить, что оба типа питания были сбалансированы по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов.

Для непрерывного мониторинга уровня глюкозы участникам исследования были установлены специальные сенсоры, измеряющие уровень сахара в крови каждые 15 минут. Такой подход позволил получить точные данные о колебаниях уровня глюкозы в течение суток.

Результаты исследования показали, что у людей, употреблявших молочные продукты, уровень сахара в крови был более низким и стабильным. Кроме того, в их организме наблюдался более высокий уровень ацетилкарнитина – вещества, участвующего в утилизации жиров и защите от окислительного стресса. В то же время, у участников, придерживавшихся строгой веганской диеты, отмечалось повышение уровня фенилаланина – аминокислоты, избыток которой может негативно влиять на усвоение глюкозы.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что теплое молоко с медом снимает боль в горле.