Врач Хорошев предупредил о смертельной опасности свинины и баранины

Врач-невролог Военно-медицинской академии РФ Павел Хорошев заявил, что свинина и баранина могут содержать опасных паразитов, таких как цистицерки и эхинококки. Об этом пишет Общественная Служба Новостей.

По его словам, уничтожить их можно только длительной термической обработкой — например, отвариванием в течение 1,5–2 часов или шоковой заморозкой. Приготовление мяса на мангале, включая шашлыки, не гарантирует полной безопасности, что делает такой способ рискованным.

Специалист пояснил, что главная опасность свинины связана с цистицеркозом — заболеванием, вызываемым личинками свиного цепня. Личинки, попадая в организм, способны преодолевать стенки кишечника, распространяться через кровоток и поражать жизненно важные органы, включая печень, лёгкие и головной мозг. Это может привести к потере зрения, энцефалиту и даже смерти.

Отдельно медик отметил, что свиной цистицерк опаснее говяжьего. Если последний обычно остаётся в кишечнике, то свиной паразит выделяет ферменты, разрушающие ткани, что позволяет ему мигрировать по организму.

Хорошев подчеркнул, что для минимизации рисков следует избегать использования свинины и баранины для шашлыков, отдавая предпочтение длительной варке или заморозке при температуре ниже –30°C. Эти меры особенно критичны в регионах с высоким уровнем распространения паразитарных инфекций.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что людям с заболеваниями ЖКТ следует отказаться от шашлыка.