AJPM: ультрапереработанная пища угрожает здоровью и долголетию

Международная команда ученых обнаружила, что увеличение доли ультрапереработанных продуктов (УПП) в рационе питания связано с повышенным риском преждевременной смерти. Результаты исследования были опубликованы в журнале American Journal of Preventive Medicine (AJPM).

Ультрапереработанные продукты представляют собой готовые к употреблению промышленные изделия, которые содержат ингредиенты, полученные путем глубокой переработки или синтезированные в лабораториях. В их состав часто входят искусственные красители, ароматизаторы, эмульгаторы и другие добавки, а содержание цельных продуктов минимально.

Руководитель исследования, доктор Эдуарду Аугусту Фернандес Нилсон, пояснил, что УПП наносят вред организму не только из-за высокого содержания соли, трансжиров и сахара, но и из-за изменений в структуре пищи в процессе глубокой переработки и добавления искусственных компонентов.

В странах с низким потреблением УПП, таких как Колумбия, эти продукты составляют около 15% рациона, в то время как в США этот показатель превышает 50%. В 2018 году только в США употребление ультрапереработанных продуктов связывали со 124 тысячами преждевременных смертей.

Исследования показывают, что доля преждевременных смертей, связанных с употреблением УПП, варьируется от 4% в странах с низким уровнем потребления до почти 14% в странах с самым высоким уровнем потребления.

Проведенный анализ показал, что каждые дополнительные 10% калорий, поступающих из УПП, увеличивают риск смерти на 3%. Исследователи также установили, что высокое потребление УПП связано с 32 различными заболеваниями, включая сердечно-сосудистые болезни, ожирение, диабет, некоторые виды рака и депрессию.

Особую обеспокоенность вызывает рост потребления таких продуктов в странах с низким и средним уровнем дохода, где ранее преобладали традиционные рационы.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что физические нагрузки снижают уровень холестерина.