В сервелате в Ленобласти нашли запрещенный «мясной клей»

Согласно данным Единого реестра проверок Генпрокуратуры, в сервелате, реализуемом в Ленинградской области, был обнаружен мясной клей.

Уточняется, что данная добавка запрещена к использованию на территории Российской Федерации. Этот фермент, используемый в производстве йогуртов, сыров, творога и мясной продукции, предназначен для увеличения массы за счет удержания влаги и соединения растительных и животных белков.

Микробная трансглютаминаза, также известная как «мясной клей», характеризуется как потенциально опасная добавка, способная, по некоторым данным, провоцировать развитие болезни Альцгеймера, Паркинсона, а также онкологических заболеваний.

Отмечается, что ранее в сосисках и колбасе этого же производителя уже обнаруживали вызывающие рак добавки. Тогда производитель опроверг претензии контролирующих органов, заявив, что для производства продукции микробная трансглютаминаза не закупается и не применяется.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что волгоградские медики поборются за звание лучших в РФ.