Вещества из грибов, овса и ячменя обладают омолаживающим эффектом

Бета-глюканы, которые встречаются в грибах, овсе и ячмене, обладают рядом полезных свойств, включая иммуномодулирующий, противовоспалительный и омолаживающий эффекты. С таким подтверждением выступила врач-диетолог и кандидат медицинских наук Татьяна Солнцева в интервью «Аргументам и фактам».

Недавние исследования, проведенные канадскими учеными, показали, что бета-глюканы способны перепрограммировать иммунные клетки. Это помогает организму более эффективно бороться с инфекциями и снижать воспалительные процессы в легких при гриппе. Также эти соединения замедляют всасывание глюкозы и «плохого» холестерина, способствуют улучшению липидного обмена и защищают клетки от окислительного стресса.

Наибольшее содержание этих полезных веществ обнаружено в грибах, таких как рейши, майтаке, шиитаке и вешенки. Кроме того, они присутствуют в овсе, ячмене, некоторых водорослях и ферментированных продуктах. Для получения максимальной пользы от грибов рекомендуется подвергать их длительной термической обработке, а зерновые лучше сочетать с овощами и кисломолочными продуктами.

По словам Татьяны Солнцевой, регулярное потребление продуктов, богатых бета-глюканами, способствует укреплению иммунной системы, снижению риска развития онкологических заболеваний и даже замедлению процессов старения организма.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что укроп помогает в борьбе с раком.