В России изобрели альтернативу пальмовому маслу

Российские исследователи сделали важный прорыв в области агрономии, представив первый в стране сорт подсолнечника с повышенным содержанием стеариновой кислоты.

Ученые из Всероссийского научно-исследовательского института масличных культур имени В.С. Пустовойта (ВНИИМК им. В.С. Пустовойта) разработали этот уникальный сорт, который может стать основой для производства высокостеаринового подсолнечного масла.

Это новое масло ожидает роль полезной альтернативы пальмовому, способствует снижению уровня холестерина и улучшает питание тканей и кровообращение. Кроме того, оно может оказывать положительное влияние на профилактику атеросклероза. Ученые подчеркнули, что в новом сорте подсолнечника содержится 75% олеиновой кислоты, что делает его особенно ценным для питания с учетом диетических потребностей.

Кроме полезных свойств для здоровья, данное масло также отличается улучшенными характеристиками хранения. Оно может затвердевать в течение суток и приобретать полутвердую консистенцию при температуре 10 градусов Цельсия.

Эти особенности позволяют значительно продлить срок годности как самого масла, так и продуктов, его содержащих, передает Новая газета Кубани.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что аспирин ведет к снижению метастазов в легких у мышей.