Диетолог Ширшова: в менее обработанной пище меньше калорийность

Врач-диетолог Екатерина Ширшова поделилась с москвичами полезными пищевыми привычками, которые могут быть эффективнее традиционных диет. Она отметила, что охлажденные углеводы, такие как отварной рис, картофель и макароны, становятся резистентными и медленнее перевариваются, что снижает калорийность блюд.

Также рекомендуется добавлять в рацион кислоты, например, лимонный сок или яблочный уксус для заправки салатов. Маринация мяса в уксусе или йогурте помогает сделать его нежнее и легче усваиваемым.

Ширшова акцентировала внимание на методах приготовления пищи: продукты, приготовленные аль денте, требуют больше энергии для переваривания, а запеченные или тушеные овощи сохраняют больше клетчатки. Использование специи также важно; корица, например, помогает уменьшить тягу к сладкому, а сладкий перец стимулирует сжигание калорий.

Диетолог рекомендовала распределить углеводы на первую половину дня, когда метаболизм наиболее активен. Завтраки должны включать каши и фрукты, а ужины — белки и овощи.

В каждом приеме пищи следует сочетать углеводы с белками и жирами для замедления их усвоения. Также следует увеличивать потребление клетчатки, что способствует длительному чувству сытости и улучшает работу кишечника.

Наконец, легкая физическая активность после еды, даже в течение 10 минут, может помочь снизить количество усвоенных калорий, а перекусы жирными продуктами предотвращают тягу к сладкому. Ширшова подчеркивает важность трех основных приемов пищи и двух перекусов в нормальном рационе.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что злоупотребление лекарствами вызывает язву желудка.