Science: отвечающие за сытость нейроны активизируются при виде сладкого

Вы когда-нибудь замечали, что после полноценного приема пищи возникает желание поесть что-то сладкое? Это может показаться странным, ведь при достаточно сбалансированном рационе, включая белки, жиры и углеводы, такое не должно происходить, но тем не менее иногда это случается.

Исследователи из Института исследований метаболизма Макса Планка попытались объяснить этот феномен. В ходе экспериментов на мышах они обнаружили, что нейроны, отвечающие за ощущение сытости, активируются не только во время еды, но и при появлении сладкого. Даже полностью сытые грызуны проявляли интерес к сладостям, причем достаточно было лишь уловить запах.

Когда мышки начинали есть сладкие продукты, определенные нейроны в их мозге стимулировали выделение β-эндорфина — натурального опиата, который вызывает чувство удовольствия и удовлетворения. Такой реакции не наблюдалось при употреблении обычной пищи.

Интересно, что когда ученые заблокировали этот опиоидный путь, подопытные отказывались от сладкого, даже если были не сыты.

У людей механизм реакции на сладкое аналогичен тому, что наблюдается у мышей. В нашем мозге также находится область, связанная с выделением опиоидов, которая расположена рядом с нейронами, ответственными за ощущения насыщения. Это объясняет, почему желание поесть что-то сладкое может возникать даже после обильной еды.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что циркадные ритмы влияют на питание подростков.