Врач-диетолог Михалева: белый хлеб не стоит есть каждый день

Хлеб считается продуктом здорового питания, поскольку он является источником энергии из сложных углеводов, клетчатки, витаминов и минералов. Врач-эндокринолог и диетолог Оксана Михалева в интервью «Газете.Ru» пояснила, что разные виды и сорта хлеба имеют свои особенности.

Наиболее полезным считается ржаной хлеб, который содержит меньше калорий, но больше белка и клетчатки по сравнению с пшеничным. С точки зрения сортов, предпочтение стоит отдавать хлебу второго сорта, так как он сохраняет больше полезных веществ, что связано с использованием оболочки зерна в производстве. Цельнозерновой хлеб считается наиболее питательным вариантом.

Хлеб богат крахмалом, который является основным источником энергии, а также содержит белки, в том числе глютен, выступающий строительным материалом для организма. В классе здорового питания рекомендуется употреблять ржаной, отрубной, пшеничный второго сорта и цельнозерновой хлеб. Есть и определённые предостережения: добавление сахара и жиров снижает полезные качества хлеба, увеличивая его калорийность.

Нормы потребления составляют 100 граммов пшеничного и 150 граммов ржаного хлеба в день. Можно есть хлеб ежедневно, особенно если нет противопоказаний. Однако белый хлеб высшего сорта лучше исключить из рациона.

Хлеб может быть вреден при определенных состояниях, таких как целиакия, аллергия на глютен и обострения заболеваний ЖКТ. В таких случаях рекомендуется использовать подсушенный белый хлеб в ограниченных количествах.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что ранний завтрак может поднять настроение.