Врач Юзуп: Норма разовой порции красного мяса составляет 100-150 грамм

Вопрос потребления красного мяса до сих пор остаётся спорным. Одни врачи заявляют о необходимости есть его каждый день, чтобы покрыть потребность организма в железе. Другие напоминают о риске сердечно-сосудистых заболеваний, которые возникают при чрезмерном потреблении этого продукта. Как часто стоит есть красное мясо и когда оно может нанести вред здоровью, Медздрав.Инфо рассказала специалист интегративной, превентивной и конвенциональной медицины, врач-педиатр, нутрициолог Ирина Юзуп.

Польза и вред

Вопрос потребления красного мяса — это постоянный компромисс между необходимостью получения ценных питательных веществ и заботой о долгосрочном здоровье, отметила специалист.

Продукт является важным источником железа, необходимого для нормального кроветворения и предотвращения анемии. Он также богат витамином B12, который играет ключевую роль в функционировании нервной системы, и цинком, укрепляющим иммунитет.

Высококачественный белок, содержащийся в красном мясе, необходим для строительства и восстановления тканей организма, что особенно важно для активных людей и в периоды восстановления после болезней, подчеркнула доктор Юзуп.

«‎Однако, важно помнить и о потенциальном вреде. Чрезмерное увлечение красным мясом может повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Причина кроется в насыщенных жирах, холестерине, содержащихся в определенных сортах, и в канцерогенных веществах, образующихся при жарке. Поэтому ключевая задача — найти золотую середину и выработать осознанный подход к количеству потребляемого мяса», — считает специалист.

Норма

Оптимальная норма потребления красного мяса зависит от возраста, пола, уровня физической активности и общего состояния здоровья человека.

«‎В среднем, для большинства взрослых здоровых людей, разумным представляется ограничение потребления красного мяса до 500 граммов в неделю. Это количество позволяет получить необходимые питательные вещества, не подвергая организм излишнему риску», — пояснила Ирина Юзуп.

Также имеет значение сорт мяса и способ его приготовления.

Как и сколько

• Важно выбирать нежирные сорта мяса, такие как говяжья вырезка, постная говядина или телятина.
• Отдавайте предпочтение здоровым способам приготовления, таким как запекание, тушение или варка на пару.
• Разовая порция красного мяса за обедом или ужином не должна превышать 100-150 граммов.

«‎Этого количества вполне достаточно для удовлетворения потребности в белке и железе, не перегружая пищеварительную систему. Переедание красного мяса может вызывать чувство тяжести, дискомфорт в животе и проблемы с пищеварением. Кроме того, избыток красного мяса в рационе может способствовать повышению уровня холестерина в крови и увеличению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний», — добавила Ирина Юзуп.

Для пожилых

Существует мнение о том, что пожилым людям необходимо сократить потребление красного мяса, чтобы избежать проблем со здоровьем. Однако, это не всегда так, утверждает врач

«‎В пожилом возрасте часто наблюдается снижение аппетита и ухудшение усвоения питательных веществ, что может приводить к дефициту белка, железа и витамина B12. Умеренное потребление нежирного красного мяса может быть полезным для поддержания здоровья и предотвращения анемии, слабости и других проблем, связанных с дефицитом питательных веществ. Важно лишь выбирать правильные сорта мяса и способы приготовления, избегая жареных и жирных блюд», — рассказала специалист.

Основной принцип

Главное в вопросе потребления красного мяса — это умеренность, разнообразие и осознанный подход к питанию. Красное мясо может быть полезным и вкусным дополнением к сбалансированному рациону, но не должно становиться его основой. Нужно включать в свой рацион другие источники белка, такие как птица, рыба, бобовые, яйца и молочные продукты, а также не забывать о растительной пище, богатой витаминами, минералами и клетчаткой, посоветовала врач.

Также доктор Юзуп назвала суочную норму потребления молочных продуктов.

Ранее эндокринологи перечислили 7 визуальных признаков дефицита железа. По статистике, нехватка этого элемента наиболее распространенная проблема и решается она приемом добавок. Врачи также обратили внимание на причины железодефицита у женщин.