Врач Еделев: Тефлоновые сковороды при перегреве выделяют токсичные пары

Антипригарное тефлоновое покрытие для сковородок появилось в середине XX века, однако дебаты о его безопасности продолжаются. Сторонники этого материала утверждают, что он безвреден и удобен в использовании, в то время как противники указывают на возможность выделения канцерогенов даже при незначительных повреждениях поверхности, что заставляет их рекомендовать альтернативы, такие как чугунные или стальные сковороды, передает Общественная Служба Новостей.

Доктор медицинских наук Дмитрий Еделев подчеркивает, что современные тефлоновые сковороды при правильном использовании в целом безопасны. Тем не менее, перегрев выше 260°C может привести к выделению токсинов, таких как перфторизобутен и карбонилфторид, что опасно и может вызывать полимерную лихорадку. Даже при наличии царапин сковороды остаются безопасными, если соблюдаются рекомендуемые температурные режимы.

Чтобы выбрать безопасную тефлоновую сковороду, важно удостовериться, что покрытие не содержит перфтороктановую кислоту, а также проверить наличие сертификатов, подтверждающих соответствие стандартам безопасности. Рекомендуется приобретать посуды с качественным, долговечным покрытием и толстыми стенками для равномерного распределения тепла. Эксперт также отмечает, что стоит уточнять, подходит ли сковорода для мытья в посудомоечной машине, предпочитая продукцию известных брендов.