Диетолог Поляков: Шоковая заморозка сохраняет витамины в замороженных ягодах

Многие ягоды растут только в теплое время года, поэтому цены на свежие фрукты зимой могут существенно повлиять на кошелек. Альтернативой им могут стать замороженные ягоды, вес и стоимость которых значительно отличаются. Об этом «Вечерней Москве» рассказал диетолог Антон Поляков.

По его словам, основная часть питательных веществ в замороженных ягодах сохраняется, если для их обработки используется метод шоковой заморозки. «В этом случае они могут сохранить большую часть витаминов и антиоксидантов. Но если использовать постепенное замораживание, то польза от таких ягод с большей вероятностью исчезнет», — пояснил эксперт.

Чтобы получить большое количество витаминов из замороженных фруктов, их необходимо сначала разморозить. «Их можно есть, когда они достигнут комнатной температуры. Ягоды также можно использовать в кулинарии», — добавил Поляков.

Максимальная польза сохраняется, если ягоды употреблять сразу после размораживания. Однако наиболее эффективным было бы создание напитков на их основе, заключил диетолог.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что проблемы с речью, нарушение зрения и внезапная слабость являются первыми предупреждающими признаками транзиторной ишемической атаки.