Диетолог Гончар: Продуктам можно «дать второй шанс» при окончании срока хранения

Что делать с продуктами, срок годности которых подходит к концу? Об этом рассказала нутрициолог Ната Гончар в беседе с порталом «Чемпионат». По ее словам, не все понимают разницу между «употребить до» и «годен до», но различия есть.

Срок годности — это период времени, в течение которого продукт может использоваться по назначению. Обычно это выражается определенной датой. Продукты, лекарства и пищевые добавки запрещены по истечении срока годности.

Срок хранения — это период, в течение которого продукт хранится без потери качества. Это означает, что после того, как продукт теряет свою свежесть, он все еще остается пригодным для использования.

Однако, некоторые продукты сохраняют свои основные свойства после истечения срока годности и остаются безопасными для здоровья. Например, по истечении срока годности мед меняет свои свойства, то есть засахаривается. Но его можно использовать в обычном виде или в качестве добавки к выпечке.

Твердый сыр можно измельчить по истечении срока хранения (за несколько дней до истечения срока годности) и отправить в морозильную камеру, где его можно будет использовать для выпечки позже.

При термической обработке некоторые полезные свойства кисломолочных продуктов теряются, а белок (важный микроэлемент) остается. Поэтому кислый йогурт, творог, сметану всегда можно использовать, например, для приготовления запеканок, сыров, блинов или пирогов.

Зелень и грибы, которые вот-вот увянут, можно заморозить. Но перед этим продукты необходимо тщательно вымыть и хорошо просушить тряпичным полотенцем. Хранение в морозильной камере позволяет сохранить витаминный состав, вкус и цвет многих видов зелени.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что при анемии необходимо обращаться к специалистам, не прибегая к самолечению. Терапевт рассказала об основных ошибках в лечении анемии.