Команда ученых Южно-Уральского государственного университета вместе с экспертами Университета ИТМО создали инновационный метод обогащения продуктов питания мощным антиоксидантом куркумином, передает пресс-служба Министерства науки и высшего образования РФ.
Ученые предложили инновационный подход к обогащению функциональных продуктов на основе отработанных пищевых дрожжей, которые используются в качестве естественного транспорта для доставки питательных веществ. Благодаря новому методу усвояемость куркумина повышается с 40% до 80%.
«Имитируя процесс пищеварения, мы обнаружили, что антиоксиданты обычно теряют более половины своей активности, прежде чем попадут в тонкий кишечник. Наша технология позволит защитить полезные вещества при доставке их в назначенное место», — пояснили авторы разработки.
Куркумин, вводимый в дрожжевые клетки, не только борется с окислительными процессами в организме, но и помогает при профилактике рака. Он укрепляет кровеносные сосуды и уменьшает воспалительные реакции, пишет «Газета.ru».
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о смертельных рисках малоподвижного образа жизни и способах их профилактики. По словам врача, современные люди тратят до 15 часов в день на сидение, что больше, чем когда-либо в истории человечества.
Специалисты кафедры киберпсихологии факультета социальных наук ННГУ им. Н.И. Лобачевского (Нижний Новгород) трудятся над созданием…
Первый в России аналитический инструмент непосредственно на базе искусственного интеллекта, который умеетв режиме реального времени…
Исследователи в России сумели разработать новую конструкцию слуховых имплантатов, практически на 17% сокращающую искажения, которые…
Беседы во сне ведет, по статистике, каждый пятый взрослый человек на планете. Такая особенность характерна,…
Мозг воспринимает вечером свет от телевизора и электронных гаджетов в целом как дневной, что в…
Россияне, игнорирующие постоянно потребность организма в здоровом сне, рискуют в два раза чаще заболеть диабетом…