Доцент Дорохов предупредил об опасности посуды из хрусталя для квашенной капусты

Хрустальная посуда может быть опасна для людей, если ее использовать для хранения и приготовления маринованных и квашенных продуктов. Об этом рассказал Андрей Дорохов, доцент кафедры неорганической химии им. А.Н. Реформатского РТУ МИРЭА.

Хрусталь содержит свинец, который при проглатывании может вызвать анемию, расстройства нервной системы, почечную недостаточность и репродуктивные проблемы.

Длительное хранение или приготовление маринованных и квашенных продуктов в хрустальной посуде приводит к постепенному накоплению свинца в организме. Например, квашенная капуста содержит молочную кислоту, которая реагирует на свинец и ускоряет его переход в растворимое состояние. Аналогичная ситуация наблюдается и для маринадов с уксусом или другими кислотами.

Чтобы предотвратить риски, доцент кафедры неорганической химии рекомендовал использовать стеклянную, керамическую или эмалированную посуду для маринования и квашения овощей. Он считает, что это совершенно безопасно для контакта с едой, информирует Lenta.ru.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что одним из триггеров износа межпозвоночных дисков является снижение тонуса мышечных волокон, окружающих позвоночник и поддерживающих его структуру.