Чем полезен черный тмин

Современная кухня невозможна без пряностей и приправ. Сегодня нам доступны практически любые пряные травы и смеси со всех уголков планеты. Пряностям всегда приписывали целебные полезные свойства. Сегодня поговорим о черном тмине.

Родина черного тмина — Средиземноморье. С незапамятных времен люди культивируют это необыкновенное растение. В разных странах черный тмин называют по-разному — кумин, римский кореандр, нигелла, джира, калинджи. В нашей стране черный тмин известен как чернушка или черный кориандр. Еще в Древнем Египте использовали в лечебных целях как сам черный тмин, так и его масло. На Востоке черный тмин как лекарство используют уже более 3 тысяч лет. Считается, что он активирует энергию организма, тем самым помогая в лечении многих заболеваний. Растение помогало знатным женщинам прошлого сохранить молодость и красоту. В наши дни черный тмин также востребован в медицине и кулинарии, косметологии.

Что содержится в черном тмине

Содержащиеся в черном тмине полезные вещества:

— витамин А;

— витамин Е;

— витамины группы В;

— флавоноиды (рутин и кверцетин);

— калий;

— кальций;

— магний;

— марганец;

— натрий;

— селен;

— цинк и т. д.

Польза черного тмина для организма

Для зрения. Витамин А и бета-каротин, содержащиеся в черном тмине в больших количествах, необходимы для поддержания здоровья глаз и остроты зрения. Снижает риск развития катаракты и дегенерации сетчатки глаза.

Для сердечно-сосудистой системы. Содержащиеся в черном тмине антиоксиданты помогают защитить клетки сердца и сосудов от повреждения свободными радикалами, так как окислительные процессы служат причиной развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Для кожи. Витамины А и Е, которых много в черном тмине, помогают в борьбе с проблемами кожи, таких, как экземы, акне, прыщи и др. Антиоксиданты черного тмина препятствуют старению кожи, сохраняют ее упругость и эластичность.

Кому противопоказан черный тмин

Существуют противопоказания для черного тмина, чтобы не нанести вред организму:

— аллергические реакции на продукт (сыпь, жжение, падение АД, одышка — все это может вызвать анафилактический шок);

— не стоит сочетать черный тмин и препараты на его основе с некоторыми лекарственными препаратами (препаратами для снижения артериального давления, антикоагулянтами, препаратами для снижения сахара в крови);

— у людей с чувствительным желудком может возникнуть раздражение слизистой или нарушение работы желудочно-кишечного тракта;

— с осторожностью нужно принимать черный тмин, его масло людям с пониженной свертываемостью крови, склонным к кровотечениям.

Как черный тмин применяется в медицине

В медицине черный тмин применяют не в чистом виде, а в виде масла, которое содержит множество незаменимых аминокислот, витаминов и минералов.

При сердечно-сосудистых заболеваниях препараты, содержащие масло черного тмина, помогают снизить «плохой» холестерин, нормализуют артериальное давление, предотвращают развитие атеросклеротических бляшек и тромбов.

При ОРВИ антибактериальные и противовоспалительные свойства черного тмина также имеют хороший эффект. При простуде нужно настоять 2 чайных ложки семян в стакане кипяченой воды в течение 2-х часов и принимать по 35-40 мл за полчаса до еды.

При панкреатите полезные вещества черного тмина помогают снять воспаление, стимулируют желчеотделение и обладают мочегонным эффектом. Применяют масло черного тмина в период ремиссии заболевания только после консультации с врачом.

При бронхиальной астме масло черного тмина помогает облегчить симптомы, оказывает бронхолитическое действие.

Обладает антипаразитарными свойствами — убивает гельминтов и их яйца, выводит паразитов из организма, выводит продукты жизнедеятельности гельминтов (токсины), восстанавливает поврежденные ткани ЖКТ.

Масло черного тмина помогает при ожирении. Регулярное употребление его помогает снизить вес, уменьшает обхват талии и бедер.

Масло черного тмина помогает пациентам с сахарным диабетом нормализовать уровень глюкозы в крови, снижает риск развития осложнений.

Применение в кулинарии

Черный тмин широко применяется в хлебопечении в качестве приправы — тмин добавляет необыкновенный вкус и аромат выпечке. Также любителям острой кухни понравятся блюда из мяса и птицы с добавлением черного тмина. Черный тмин — неотъемлемая часть карри и других блюд индийской, арабской, средиземноморской кухни. Масло черного тмина при добавлении к салатной заправке придает блюдам насыщенный аромат и легкую горчинку.

При покупке масла черного тмина нужно обратить внимание на содержание тимохинона. Чем выше содержание этого биологически активного вещества, тем полезнее масло.

Семена черного тмина должны иметь черный насыщенный цвет. Масло и семена черного тмина обладают характерным острым ароматом, который немного напоминает аромат тимьяна или орегано.

Применение черного тмина в косметологии

Благодаря своему составу и целебным свойствам масло черного тмина имеет большую популярность в косметологии.

Косметика с маслом черного тмина:

— улучшает рост и состояние ресниц и бровей;

— благотворно влияет на состояние кожи;

— способствует росту, густоте волос, придает им блеск и здоровый вид;

— помогает избавиться от перхоти;

— помогает при угревой сыпи, воспалительных процессах;

— борется с признаками старения и увядания кожи.