Потребление трансжиров связано с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа, а также способствует увеличению уровня «плохого» холестерина в организме.
Раскрыт белковый механизм сжигания калорий в клетках жираСуществует мнение, что трансжиры встречаются только в продуктах, таких как чипсы, маргарин, выпечка, сосиски и колбасы. Однако недавнее исследование, проведенное учеными из Университета Мейдзи, показало, что некоторые овощи также могут быть источником опасных трансжиров.
Эксперименты продемонстрировали, что при жарке чеснока, лука и лука-порея на оливковом масле образуются трансжиры. Аналогично, термическая обработка брокколи, цветной, брюссельской и белокочанной капусты при температурах выше 140 градусов также может приводить к образованию этих вредных веществ.
Исследователи установили, что находящаяся в овощах сера становится причиной формирования трансжиров. В связи с этим рекомендуется готовить капустные культуры, лук и чеснок на умеренном огне, чтобы минимизировать риски для здоровья.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что в России создали сорбент для защиты Арктики от нефтяных загрязнений.
Российские ученые разработали специальную графическую модель, за счет которой можно выполнять совместный анализ нейрофизиологических и…
Российские ученые выяснили, что считающийся неактивным сегмент короткой молекулы РНК miR-16-1-3p играет весьма важную роль…
Международная группа исследователей, в состав которой вошли в том числе ученые МГУ имени М. В.…
Ученые открыли доказательство того, что заражение тяжелыми формами коронавирусной инфекции, и характерный для нее постковидный…
Российские исследователи сумели выявить набор соединений, который позволяет точно выявлять присутствие довольно опасной бактерии Acinetobacter…
Ученые центра вирусологии "Вектор" разработали и уже запатентовали уникальный способ, позволяющий бороться с коронавирусом непосредственно…