Потребление трансжиров связано с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа, а также способствует увеличению уровня «плохого» холестерина в организме.
Раскрыт белковый механизм сжигания калорий в клетках жираСуществует мнение, что трансжиры встречаются только в продуктах, таких как чипсы, маргарин, выпечка, сосиски и колбасы. Однако недавнее исследование, проведенное учеными из Университета Мейдзи, показало, что некоторые овощи также могут быть источником опасных трансжиров.
Эксперименты продемонстрировали, что при жарке чеснока, лука и лука-порея на оливковом масле образуются трансжиры. Аналогично, термическая обработка брокколи, цветной, брюссельской и белокочанной капусты при температурах выше 140 градусов также может приводить к образованию этих вредных веществ.
Исследователи установили, что находящаяся в овощах сера становится причиной формирования трансжиров. В связи с этим рекомендуется готовить капустные культуры, лук и чеснок на умеренном огне, чтобы минимизировать риски для здоровья.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что в России создали сорбент для защиты Арктики от нефтяных загрязнений.
Препарат непосредственно для лечения болезни Паркинсона, созданный практически на основе индуцированных стволовых клеток (iPS-клеток), недавно…
Европейские биологи обнаружили недавно, что предшественники половых клеток, как правило, переживают полную структурную реорганизацию своего…
Специалисты Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ) сумели усовершенствовать искусственную модель генной цепи (имеется в…
Европейские нейрофизиологи обнаружили недавно, что беременность вызывает в целом весьма существенные изменения непосредственно в структуре…
Ученые Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова придумали рецептуру ягодно-овощного пюре непосредственно…
Вирус лихорадки чикунгунья может распространяться в том числе в климатических зонах с температурами примерно до…