Клетчатка в рационе повышает сопротивляемость инфекциям

Британские исследователи пришли к важным выводам о влиянии потребления цельнозернового хлеба, овощей и бобовых на снижение риска пищевых отравлений. Согласно данным, полученным ученым из Кембриджского университета, полезные бактерии играют решающую роль в этом процессе.

Регулярное употребление продуктов, богатых клетчаткой, способствует развитию этих полезных микроорганизмов в кишечнике, которые защищают организм от микробов, содержащихся в зараженной пище.

Эти выводы были сделаны на основе исследования микробиома у 12 тысяч участников из 45 стран. Учёные установили, что вероятность пищевого отравления для человека зависит от наличия специфических защитных бактерий, называемых Faecalibacterium.

В своей статье, опубликованной в журнале Nature Microbiology, эксперты объяснили, что Faecalibacterium питаются клетчаткой и превращают её в полезные соединения, известные как короткоцепочечные жирные кислоты. Эти кислоты, согласно исследованиям, помогают организму противостоять вредным микробам, которые могут вызывать пищевые отравления.

Заражение бактериями семейства Enterobacteriaceae чаще всего происходит через потребление заражённых фруктов и овощей, а также плохо термически обработанного мяса.

Большинство случаев отравления сопровождаются легкими симптомами, однако для людей с ослабленным здоровьем, таких как пожилые люди, последствия могут быть значительно серьезнее. По оценкам, ежегодно от пищевых отравлений умирает около 200 человек.

В прошлом году Великобритания столкнулась с серьезной вспышкой кишечной палочки, которая привела к одной летальной ситуации и множеству госпитализаций; причиной вспышки стал заражённый салат.

Клетчатка, которая является частью растительной пищи, не переваривается в тонком кишечнике и попадает в толстый кишечник, где помогает предотвратить запоры. Таким образом, её регулярное употребление не только поддерживает здоровье кишечника, но и укрепляет защитные функции организма.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что доктор Кондрахин оценил перспективы восстановления Кеосаяна после комы.