Ведущий паразитолог из Университета Гонконга Чжан Вэй, призывает мировое сообщество обратить внимание на повышенный риск заражения паразитарными инфекциями из-за недостаточно обработанных пищевых продуктов, сообщает медицинский журнал The Lancet Infectious Diseases.
Инфекционист Петрова развеяла мифы о безопасности зимнего купания при оттепелиЧжан Вэй особенно обеспокоен популярностью японской кухни. Традиционные суши и сашими, даже приготовленные из предварительно замороженной рыбы, могут содержать жизнеспособных личинок гельминтов. Температурные нормы замораживания не всегда соблюдаются, что увеличивает риск заражения.
Профессор категорически не рекомендует есть мясо с низкой степенью прожарки. Дичь и фермерское мясо, приобретенные у непроверенных поставщиков, представляют особенно высокий риск. Популярные деликатесы, такие как карпаччо, тартар, севиче и строганина, также относятся к категории высокого риска.
Особое внимание специалист уделяет традиционному салу с полосками мяса. Исследования гонконгских паразитологов показали, что паразиты, опасные для здоровья человека, могут оставаться в необработанном продукте.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что невозможно точно определить, насколько вреден алкоголь для организма, поскольку здоровье каждого человека индивидуально. Врач отметил, что безопасной дозы алкоголя для людей не существует.
Международный коллектив биологов выявил 44 биомолекулы, которые есть в крови человека, и их замеры концентрации…
Российские ученые сумели улучшить диагностику эмбрионов непосредственно при экстракорпоральном оплодотворении (ЭКО). Новая методика, основанная в…
Ученые из Национального медицинского исследовательского центра имени В. А. Алмазова и Санкт Петербургского политехнического университета…
Исследователи из России и Канады совместно проследили за тем, каким образом взрослые и дети реагируют…
Европейские биологи заявили, что заражение вирусом Эпштейна-Барр (EBV) нередко приводит к появлению Т-клеток, которые атакуют…
Канадские и израильские медики придумали подход, позволяющий в целом выявлять болезнь Крона, то есть хроническую…