В России изобрели искусственный нос для определения качества чая

Российские ученые разработали «масс-спектрометрический нос», который способен анализировать запах чая и определять его качество, вид и сорт, сообщает «Газета.ру» с ссылкой на Минобрнауки РФ.

Эта инновационная разработка была создана в лаборатории инструментальных методов и органических реагентов Института геохимии и аналитической химии имени В. И. Вернадского Российской академии наук (ГЕОХИ РАН) совместно с Институтом органической физики РАН.

По словам заведующего лабораторией Александра Гречникова, использование устройства позволяет определить, является ли чай высоким качеством или же низким, идентифицировать его сорт и выявить возможные подделки, что не требует специальных навыков от пользователя.

Традиционные способы проверки подлинности чая требуют много времени и усилий, включая подготовку образцов и хроматографическое разделение. Новый метод основывается на ионизации молекул, отвечающих за аромат чая, что преобразует нейтральные молекулы в заряженные, которые можно обнаружить с помощью масс-спектрометра.

В ходе анализа образец помещается в специальный контейнер, из которого выделяются летучие органические соединения, и затем они ионизируются, после чего обнаруживаются масс-спектрометром.

Чтобы обеспечить точность работы «носа» в определении качества и сорта чая, ученым необходимо «натренировать» его, используя современные технологии машинного обучения. Для этого они исследовали образцы чая с известными характеристиками.

Предложенный метод отличается высокой эффективностью, не требует предварительной подготовки образцов и может быть полезен для быстрого выявления подделок и некачественного чая.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что в России освоили новый способ борьбы с камнями в почках.