Как известно, блюда, приготовленные путем жарки, — не самый здоровый вариант ужина. Уфимский гастроэнтеролог и диетолог Эльвира Белева рассказала в интервью UfaTime.ru об альтернативе этому способу приготовления.
Правозащитник Виноградов: Ларьки с шаурмой не в состоянии соблюдать ГОСТыВрач предложила заменить жарку пассированием. Пассирование — это кулинарный способ, при котором блюда, в основном овощи, обжариваются в небольшом количестве масла на среднем огне. Во время пассирования они становятся мягкими и приобретают золотистый цвет, что помогает раскрыть их вкус и аромат.
Этот метод часто используется в качестве основы для супов, соусов и других блюд, придавая им богатство и глубину вкуса. Он особенно подходит для людей с проблемами пищеварения.
При жарке обычно происходят особые химические реакции, в результате которых выделяется канцерогенный акриламид. Он негативно влияет на гормональный фон, желудочно-кишечный тракт, пищеварение, а также стимулирует раковые клетки.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о важности своевременного обращения к медицинским работникам при появлении первых признаков острых респираторных вирусных инфекций.
Международный коллектив биологов выявил 44 биомолекулы, которые есть в крови человека, и их замеры концентрации…
Российские ученые сумели улучшить диагностику эмбрионов непосредственно при экстракорпоральном оплодотворении (ЭКО). Новая методика, основанная в…
Ученые из Национального медицинского исследовательского центра имени В. А. Алмазова и Санкт Петербургского политехнического университета…
Исследователи из России и Канады совместно проследили за тем, каким образом взрослые и дети реагируют…
Европейские биологи заявили, что заражение вирусом Эпштейна-Барр (EBV) нередко приводит к появлению Т-клеток, которые атакуют…
Канадские и израильские медики придумали подход, позволяющий в целом выявлять болезнь Крона, то есть хроническую…