Фото: freepik.com
Как известно, блюда, приготовленные путем жарки, — не самый здоровый вариант ужина. Уфимский гастроэнтеролог и диетолог Эльвира Белева рассказала в интервью UfaTime.ru об альтернативе этому способу приготовления.
Врач предложила заменить жарку пассированием. Пассирование — это кулинарный способ, при котором блюда, в основном овощи, обжариваются в небольшом количестве масла на среднем огне. Во время пассирования они становятся мягкими и приобретают золотистый цвет, что помогает раскрыть их вкус и аромат.
Этот метод часто используется в качестве основы для супов, соусов и других блюд, придавая им богатство и глубину вкуса. Он особенно подходит для людей с проблемами пищеварения.
При жарке обычно происходят особые химические реакции, в результате которых выделяется канцерогенный акриламид. Он негативно влияет на гормональный фон, желудочно-кишечный тракт, пищеварение, а также стимулирует раковые клетки.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о важности своевременного обращения к медицинским работникам при появлении первых признаков острых респираторных вирусных инфекций.
Зарубежные исследователи призвали обратить внимание на негативные последствия западной диеты, которая содержит высокое количество насыщенных…
Исследователи из Китая выявили, что увеличение силы и массы мышц связано с менее выраженным развитием…
Российские ученые разработали "масс-спектрометрический нос", который способен анализировать запах чая и определять его качество, вид…
В краевой клинической больнице имени профессора Сергеева в Хабаровске прошёл мастер-класс по лечению мочекаменной болезни…
Австралийские исследователи создали новый препарат, способный замедлить прогрессирование деменции на начальных стадиях. Согласно информации от…
Недавние исследования продемонстрировали, что поздний прием пищи может значительно увеличить риск развития диабета второго типа.…