Доктор Королева: Глутамат натрия не вредит напрямую, но вызывает зависимость

Глутамат натрия, известный как Е621, не оказывает прямого вредного воздействия на человеческий организм, несмотря на распространенные опасения. Доктор медицинских наук и врач-диетолог Маргарита Королева информирует, что исследования не подтверждают связь этой добавки с неприятными симптомами после употребления блюд с ее содержанием. Глутамат натрия встречается и в натуральных продуктах, например, в пармезане, сообщает Общественная Служба Новостей.

Life: Исследования не нашли доказательств риска для здоровья от глутамата

Однако регулярное употребление больших количеств этой приправы может привести к перевозбуждению нервной системы и даже зависимости. Королева отмечает, что товары с глутаматом натрия имеют лучшие продажи, поскольку усиленные вкусовые характеристики запоминаются потребителями, что создает желание повторного употребления.

Ранее добавка ассоциировалась с «синдромом китайского ресторана», однако на данный момент нет научных доказательств ее вреда для здоровья или негативного влияния на желудочно-кишечную систему. Важно помнить, что у некоторых людей может быть индивидуальная непереносимость глутамата натрия. Королева подчеркивает, что добавление этой приправы может привести к выраженному перееданию, так как она усиливает вкусовые ощущения.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что брать на отдых в жаркие страны зимой детей можно с трех лет.