Клинический диетолог Сангви: при хранении в холодильнике лук и чеснок портятся

Клинический диетолог Джанви Сангви предупреждает, что некоторые продукты нельзя хранить в холодильнике, так как это может сделать их небезопасными для потребления. Об этом сообщает издание Daily Mail.

Сангви рекомендует избегать хранения лука в холодильнике. Она объясняет, что этот овощ содержит много влаги, создавая тем самым идеальные условия для размножения грибковых спор.

Употребление испорченного лука может привести к рвоте, спазмам желудка, диарее и даже возможному смертельному пищевому отравлению. Это связано с тем, что плесень — тип гриба — может производить ядовитые вещества, известные как микотоксины, которые вызывают нарушения работы желудочно-кишечного тракта.

По аналогичной причине диетолог также предостерегает от хранения чеснока в холодильнике. В условиях холодной и влажной среды чеснок может быстро прорасти и при этом стать горьким.

Кроме того, Сангви рекомендует не помещать картофель в холодильник: при низкой температуре крахмал в нем превращается в сахар, что не только делает его более сладким, но и изменяет текстуру, придавая зернистость. При высокой температуре приготовления такой картофель может образовывать потенциально канцерогенное вещество — акриламид.

Наконец, она советует не хранить бананы в холодильнике, так как низкие температуры могут привести к их быстрому потемнению и размягчению.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что одно новогоднее застолье не станет причиной рака.