Паразитолог Чернышова предупредила об опасных паразитах в красной икре

При употреблении красной икры можно заразиться гельминтами — анизакидами, которые вызывают анисакидоз. Также опасна возможность аллергической реакции, вплоть до анафилаксии. Однако не все икры представляют опасность, а в основном только добытая частным образом. Об этом ИА «Регнум» рассказала паразитолог Елена Чернышова.

«Завакуумированная икра железных банках абсолютно безопасна, если она произведена в официальном производстве и нет нарушения технологии. Если икра продается в пластиковых контейнерах и по весу, ее следует заморозить в морозильной камере при минус 18 градусах, по крайней мере, на несколько дней перед использованием. Интенсивность и продолжительность замораживания зависят от объема продукта, чем больше объем, тем дольше его необходимо морозить», — пояснила эксперт.

Паразитолог также предупредила об опасности употребления красной рыбы в готовой нарезке, которую россияне покупают для приготовления бутербродов.

«Если разделочные доски и лезвия плохо промыты на заводе, существует риск заражения различными типами бактерий и гельминтов. Поэтому нарезанную красную рыбу необходимо заморозить в морозильной камере при температуре -18 градусов минимум на несколько дней», — отметила Чернышова.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что процесс уменьшения употребления алкоголя, наблюдавшийся в России за последние несколько лет, застопорился. Общий объем продаж алкогольных напитков вырос на 4,6% больше, чем за 11 месяцев прошлого года.