Диетолог Цуканова: В «матовый» шоколад подмешана соевая мука и соевые изоляты

Соевый шоколад часто используется в промышленном производстве конфет. Как понять, что в сладостях нет какао-масла, изданию «Клопс» рассказала диетолог Анна Цуканова. Как отметила врач, частое употребление соевого шоколада может иметь неприятные последствия.

«Аналоги содержат много растительных масел, сахара, консервантов и искусственных добавок. И это способствует увеличению веса, повышению уровня сахара в крови, пищевой аллергии и метаболическим проблемам», — пояснила диетолог.

Соевый шоколад содержит соевую муку или соевые изоляты. Такие ингредиенты помогают снизить стоимость шоколадной продукции и улучшить ее консистенцию, например, сделать ее более мягкой.

Отличить подделку можно по внешнему виду, текстуре и вкусу. Настоящий шоколад имеет гладкую и блестящую поверхность благодаря какао-маслу. Если продукт выглядит матовым, существует большая вероятность плохого качества или использования заменителей.

«Шоколад, особенно темный, всегда будет плотным и ломким. Он легко разлагается и не должен прилипать к пальцам. Соевые аналоги оставляют мягкий и жирный след», — обратила внимание Цуканова.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что в штате Кентукки (США) чирлидерша потеряла сознание во время выполнения сальто, упала и сломала шею.