Диетолог Степаненко: Орехи и сухофрукты могут быть поражены плесневыми грибами

Все знают, что овощи и фрукты нужно мыть перед едой. Но то же самое касается орехов! Орехи и сухофрукты могут быть поражены плесневыми грибами рода аспергилл (Aspergillus). Их споры выделяют токсичные вещества-афлатоксины, которые могут вызывать серьезные заболевания у людей. Например, острая печеночная недостаточность, судороги или цирроз.

«Арахис на сто процентов инфицирован афлатоксинами. Перед использованием все орехи необходимо замочить на шесть-восемь часов, чтобы удалить опасные токсины. После этого их нужно пожарить в духовке, — обратила внимание диетолог Марина Степаненко.

Если говорить о сухофруктах, то некачественный продукт будет иметь сладкий запах, сморщенный вид и, скорее всего, будет продаваться со скидкой. Употребление в пищу без мытья, а также грязными руками может привести к кишечным инфекциям, например, к ротавирусу, отметила терапевт Яна Белоусова. Симптомы инфекции появляются через два дня: боль в животе, лихорадка, рвота и частый жидкий стул, пишет издание «Клопс».

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что до 70 процентов случаев ХОБЛ в странах с высоким уровнем дохода связаны с курением. Врач отметил, что данный вид заболевания является третьей по значимости причиной смерти в мире.