Food&Function: сливы, бузина и гвоздика защищают нейроны мозга

Ученые из Университета Вуллонгонга обнаружили, что такие продукты, как слива «Королевский гранат», черный перец, гвоздика, бузина, шалфей и мелисса, могут защищать нейроны и замедлять прогрессирование различных заболеваний мозга.

Результаты их исследования были опубликованы в журнале Food & Function.

В ходе исследования специалисты проанализировали антиоксидантные и нейропротекторные свойства различных растительных соединений, включая фенолы и терпены, которые играют важную роль в цвете, аромате и вкусе растений.

С помощью масс-спектрометрии исследователи оценили концентрации этих соединений в растительных продуктах и пищевых добавках, чтобы определить, какие из них могут оказывать положительное влияние на здоровье мозга.

Фокус исследования был сосредоточен на шести продуктах: сливе «Королевский гранат», черном перце, гвоздике, бузине, шалфее и мелиссе.

Специальное внимание уделялось безрецептурным добавкам, содержащим экстракты этих растений, включая смеси с астрагалом (растением из семейства Бобовые) и мелиссой.

Добавка с астрагалом оказалась наиболее богатой фенольными соединениями, за ней следовали слива «Королевский гранат», бузина и гвоздика.

Особенно примечательным стало наличие в этих продуктах высокого уровня кверцетина — вещества, которое может предотвращать гибель клеток и связывать ионы меди, необходимые для нормальной работы и развития центральной нервной системы.

Что касается черного перца, он лидировал по содержанию терпенов, следом шли гвоздика и шалфей.

Эти соединения продемонстрировали способность снижать уровень активных форм кислорода (АФК), молекул, которые могут вызывать окислительный стресс и повреждения нейронов, способствуя развитию заболеваний мозга.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что желтая кожа является признаком рака поджелудочной железы.